一、孜然肉片原料：
1. 猪里脊肉500克；
2. 盐3克；
3. 砂糖4克；
4. 大蒜4瓣；
5. 姜片4片；
6. 辣椒粉3克；
7. 胡椒粉3克；
8. 淀粉配料10克；
9. 一勺油。
二、孜然肉片做法步骤：
1. 将猪里脊肉洗净，擦干水分；
2. 猪里脊肉切成薄片，放入容器中；
3. 将盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉、大蒜、姜片加入容器中，均匀搅拌均匀；
4. 在搅拌均匀后，加入淀粉配料，再次搅拌均匀；
5. 一勺油加入容器中，搅拌均匀，让猪里脊肉浸泡收味；
6. 起油锅，放入中小火烧热，将猪里脊肉片放入油锅，炸到金黄色即可出锅。
三、收尾步骤：
1. 大火快速翻炒，开启快锅火力；
2. 炸至猪里脊肉切片外焦里嫩；
3. 将炸好的孜然肉片装盘，即可上桌。
一、准备材料：
1、猪里脊肉300克；
2、料酒10克；
3、盐10克；
4、五香粉2克；
5、冰糖10克；
6、花椒粉3克；
7、姜丝适量；
8、香叶适量；
9、葱丝适量；
二、制作步骤：
1、把猪里脊肉放入温水中，用料酒、盐拌匀；
2、将香叶、姜丝放入拌好的猪里脊肉内，再加入葱丝拌匀；
3、在猪里脊肉上撒上五香粉、花椒粉、冰糖，再搅拌均匀；
4、放入油锅中，让猪里脊肉慢慢煎熟，煎至变色；
5、然后将熟的猪里脊肉撕成小块；
6、将小块的猪里脊肉放入碗里，加入少许的油、盐、味精拌匀；
7、最后，把拌好的“孜然肉片”就可以上桌了。
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三、小贴士：
1、在翻炒的过程中，可以加入少许的清水，以加速猪里脊肉的熟化；
2、切好的孜然肉片可以放在冰箱中保存一小段时间，下次做菜时，可以直接使用；
3、将切好的孜然肉片放入锅里煎熟，然后加入少许的醋，可以让它更加美味可口。
