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怎样做五仁月饼和配方
1、制作馅料：将核桃仁、葵花籽仁、腰果、西瓜子仁、白芝麻、糖冬瓜、桔饼、玫瑰糖、细砂糖、水、高度白酒和精炼植物油混合在一起，搅拌均匀。将熟糯米粉（糕粉）加入上述混合物中，充分搅拌均匀。
2、把五仁馅揉捏成10个小团子。接着将小面团擀成饼状，弄10个，放入做好的馅儿，收口，将其揉搓圆然后放入月饼模具中，用手按压，取出，再给月饼表皮撒上薄薄的面粉。
3、待月饼冷却至50度左右，用毛刷刷两遍蛋黄液，再将月饼放入烤箱继续烘烤7--8分钟，当月饼面皮呈金黄色即可出炉。15，五仁月饼就做好了。
4、配料植物油90克 碱水6克 白糖200克 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 高级难度 五仁月饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 转化糖浆、油、碱水调匀，倒入面粉中，和成面团，饧1小时。
5、步骤：备好材料。瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。黑芝麻炒熟即可，花生在锅中炸熟即可。锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
6、苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
京式提浆月饼的做法,京式提浆月饼怎么做好吃
馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。提浆月饼：面粉5斤 酥油5斤 糖浆3斤 白糖1斤 五仁馅料：参照笔者百家号原创《月饼五仁馅食材，配方，制作，工艺，流程》馅料。
首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，边用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成糖浆。制成的糖浆应该呈浅黄色，澄澈透明无杂质。
指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。
按平，磕模成型。烤制：将成型的半成品放入烤盘，烤制炉温需240℃，烤制9～10分钟左右，便可出成品。
提浆月饼（50克/个）的做法 熬制糖浆：①将白糖、水倒入锅中，小火边加热边搅拌，直至白糖全部溶解。②加入麦芽糖，继续搅拌，直到沸腾后，改用小火再煮1分钟，关火冷却以后即成。③将糖浆装入容器中备用。
酥皮五仁月饼的做法
1、制作方法 将油皮材料中的中筋粉和黄油混合，用双手揉搓成粗玉米面的样子，然后慢慢加水揉至面团光滑不粘手、软度像耳垂那么软即可。2 、将油酥材料中的中筋粉和色拉油混合均匀，用手整合成团。
2、月饼的制作过程：食材：转换糖浆120克、花生油40克、枧水4克、普通面粉160克。转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度，然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。
3、五仁月饼的做法 转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上。
五仁月饼的制作方法窍门
稍微撒淀粉，然后用月饼模具压出花型即可 步骤17传统五仁月饼的制作方法 依次压好，表面喷水放入烤箱吗。
做法 1，将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。2，另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀好的转化糖浆和枧水。3，加入花生油，用橡皮刮刀大致拌成粘稠状。
苏式五仁月饼的做法 水皮料混合搅拌，醒30分钟。油皮料混合搅拌，醒30分钟。五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
老式提浆五仁月饼怎么做好吃
1、油酥材料放入盆，用筷子搅拌成团，盖保鲜膜松弛。醒面期间制作五仁馅，所有材料倒入盆。用手搅拌均匀，能成团就好了，水试着加不要一次加完。
2、将月饼放入烤箱，上下火200度烘烤7分钟，烤至饼皮表面微微上色后取出。14，待月饼冷却至50度左右，用毛刷刷两遍蛋黄液，再将月饼放入烤箱继续烘烤7--8分钟，当月饼面皮呈金黄色即可出炉。15，五仁月饼就做好了。
3、老式五仁月饼一定少不了青红丝，分别放入25克青丝，25克红丝，和所有的果仁搅拌匀。好多朋友吃不了青红丝的味，可以用果脯切成丝代替。
一天回油的五仁月饼配方
1、奶粉 10克 花生油 25克 糖浆 75克 枧水 5克 快手简单不发硬的五仁月饼的做法 将生坚果150度烤熟，熟的也可以烘烤几分钟，烤一下更香。
2、今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快。
3、五仁月饼的做法 核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁、橄榄仁。
4、金华火腿五仁月饼的做法步骤262再放入烤箱，170度，烤16分钟左右，金华火腿五仁月饼的做法步骤272烤好的月饼晾凉，放置24小时回油后食用，口感皮酥馅香。小贴士 金华火腿有一定的咸度，要浸泡一下，去掉些咸味再蒸。
5、做法 1，将转化糖浆和枧水放入容器中，用橡皮刮刀充分拌匀。2，另拿一个容器中筛入三分之二的面粉，倒入拌匀好的转化糖浆和枧水。3，加入花生油，用橡皮刮刀大致拌成粘稠状。
