本文目录一览：
- 1、如何做面包的详细步骤
- 2、正宗软欧包做法和配方窍门
- 3、怎么做日式面包,怎么学?
- 4、正宗法式面包的做法
如何做面包的详细步骤
搅拌面团 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。
做法：将所有的材料都准备好。将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。再加入适量的酵母继续搅拌均匀。
搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。第四步：中间松弛 有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。
准备好所有材料。牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
面包制作过程，配料，准备好面粉、糖、盐、水、酵母和适量食用油。开发面团，将面粉、糖、盐混合，然后加入酵母、水和食用油，用手搓揉至有光滑的面团形成。
正宗软欧包做法和配方窍门
抹茶蔓越莓软欧包 配方：高筋面粉295克 抹茶粉5克 白糖30克 干酵母3克 盐3克 全蛋液58克 清水120克 玉米油25克，另：蔓越莓干适量。
首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用。2把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中，加入35克糖和5克酵母，然后加水，水不用全加进去，可以留一点点根据面团吸水状态增减。
奶香南瓜豆沙软欧包 准备食材：高筋面粉265g，奶粉15g，白糖32g，盐2g，干酵母3g，南瓜泥145g，纯牛奶100g，黄油20g，豆沙320g。 做法： 南瓜去皮切片上锅蒸熟，加一点点牛奶打成泥状。
蔓越莓麻薯软欧包 准备食材 ：面团部分：高筋面粉270g白糖30g玉米油25g酵母3g盐3g清水90g全蛋液80g (蔓越莓适量)。内馅麻薯：糯米粉90g 白糖40g玉米油10g 纯牛奶150g 。
蔓越莓乳酪软欧包 备料 面包：高筋面粉580g、鸡蛋100g、纯牛奶320g、盐6g、细砂糖90g、酵母8g、奶粉45g、黄油50g 乳酪馅儿：奶油奶酪 500g、细砂糖65g、奶粉45g、蔓越莓干60g 做法 将黄油以外，所有材料放入厨师机内，6档揉6分钟。
怎么做日式面包,怎么学?
1、用料 主面团如下 高筋面粉700克 低筋面粉70克 白砂糖80克 奶粉20克 海盐12克 全蛋80克 牛奶420克 无盐黄油50克 新鲜酵母20克 日式烫种100克 糖渍樱花30朵 做法 步骤1 把糖、盐、高筋面粉混合均匀。
2、日式紫米米面包 配料： (可做6个110g左右米面包) 馅料： 血糯米150g、砂糖20g、炼乳25g。 主面团： 大米预拌粉200g、全蛋液25g、淡奶油30g、冰牛奶90g、鲜酵母4g、软化黄油20g。
3、步骤：日式烫种。把除盐、黄油外的所有配料放入厨师机桶，混合均匀，打至表面光滑，加入海盐，继续打至厚膜状态。手套膜能看清指纹。加入软化的黄油，打至非常光滑和有延展性的薄膜状态，出缸温度26度左右。
4、然后把两边向中间对折，从两端把它卷起来放入烤盘中再盖上保鲜膜，醒发至两倍大以后筛上一层高筋面粉用小刀轻轻划一下，放烤箱中层，上下火150度，烤20分钟这样日式云朵面包就制作完成了。
5、碗里加入高筋面粉250克、奶粉5克（如果没有的话可以不加）、白砂糖30克、盐3克，再打入一个鸡蛋进去。然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌，倒入碗里搅拌均匀，再揉成光滑的面团。
正宗法式面包的做法
首先，需要准备好面团。法国长面包的面团需要用到高筋面粉、酵母、盐和水。将面粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢地加入水，揉成一个柔软的面团。将面团放在一个温暖的地方，让它发酵约1个小时。
%的高筋面粉、3%的酵母、2%的食用盐和30%的水。揉面团：将上述物料放入搅拌机，先慢速搅拌2分钟，再中速搅拌10~12分钟。和面期间要经常检查面团是否缺水，以便及时添水。最后再快速搅拌10~12分钟。
法式面包的方法：把面团移到表面。用手掌底部将面团推开，然后将面团拉回，改变方向并重复。等到面团不再粘在表面上。把面团团圆，放在碗里。用塑料薄膜覆盖，放在温暖的地方，直到温度上升2到5倍。