铁锅靠大鹅的做法和步骤（铁锅靠大鹅做法与视频）_美食资讯

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炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

东北铁锅炖大鹅食材：大鹅、酸菜、葱、姜、蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。

加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准，大火烧开。盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅，大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

铁锅炖大鹅的做法如下：主料：鹅肉。辅料：水、锅、葱、姜、料酒、油、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香、生抽、蚝油、土豆和粉条。工具：锅、盘子。

1、炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

2、添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时步骤step 13 收浓汤汁即可铁锅炖大鹅的成品图铁锅炖大鹅的烹饪技巧技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。

3、食材准备铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅、姜、葱、盐、料酒、酱油、冰糖等。大鹅肉要选用新鲜的，最好是野鹅。姜要多一点，以去腥味。冰糖可增加口感，使菜色更加清香。

4、东北铁锅炖大鹅食材：大鹅、酸菜、葱、姜、蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。

5、铁锅炖大鹅的步骤如下：材料准备：花卷、鹅肉、葱、姜、蒜、八角、花椒一克、白芷一克、盐和水、白糖5克、味精和鸡精8克等。浸泡两小时。用姜片焯水。加入姜葱蒜和八角，还有酱料和鹅。

6、铁锅炖大鹅好吃的做法如下：主料：大鹅半只、土豆2个。

添水没过大鹅块，大火烧开后转中火炖约半小时步骤step 12 放盐调味后再煮约半小时步骤step 13 收浓汤汁即可铁锅炖大鹅的成品图铁锅炖大鹅的烹饪技巧技巧tips 大鹅炖煮的时间根据大鹅易熟的程度调整。

东北铁锅炖大鹅食材：大鹅、酸菜、葱、姜、蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。

食材准备铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅、姜、葱、盐、料酒、酱油、冰糖等。大鹅肉要选用新鲜的，最好是野鹅。姜要多一点，以去腥味。冰糖可增加口感，使菜色更加清香。

铁锅炖大鹅的家常做法如下：工具/原料：鹅肉、水、锅、葱、姜、料酒、油、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香、生抽、蚝油、土豆和粉条。鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出备用。

大鹅一只，洗净后剁成大块备用。锅内加入少许清油和鹅身上较肥的脂肪，炼出鹅油（能增加风味，同时也不会太腻），适量白糖，开小火炒至白糖微黄。下入鹅肉，翻炒至鹅肉变白。加入葱姜。

东北铁锅炖大鹅食材：大鹅、酸菜、葱、姜、蒜步骤：大鹅洗净剁好，焯水备用，酸菜洗净切丝备用，大葱洗净切块备用，姜蒜洗净切片备用。

铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。

1、铁锅炖大鹅最正宗的做法如下：工具/材料：鹅肉、油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、干辣椒、水。鹅肉焯水后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入鹅肉煸炒至表面变色。

2、鹅肉剁块，凉水下锅，放入葱、姜、料酒，水开煮十分钟，捞出备用。起锅烧油，放入老姜、葱、花椒、香叶、桂皮、草果、肉蔻、丁香。加入大鹅，把大鹅翻炒均匀，直到炒至水分收干。加入生抽、蚝油、水。

3、将过滤后的汤汁倒入铁锅中，加入鸡精、盐调味，放入鹅肉，用小火炖煮30分钟左右。出锅将炖好的大鹅肉盛出，浇上汤汁即可。窍门：炖大鹅时一定要用铁锅，这样可以让鹅肉更加鲜嫩。