一、准备材料
1.面粉：选择高筋或低筋面粉，植物油，炼乳、盐、糖、鸡蛋，葱花；
2.选料：馅料由肉酱，菜肉丝，芝麻，虾米，鱼干等组成，可因个人口味而调整比例；
3.所需调料：芝麻油，盐，味精，料酒。
二、准备步骤
1.面粉
（1）将面粉放入碗中，加炼乳、盐、糖、植物油混合，用手搓揉成湿面团；
（2）湿面团取出，搓揉，接着揉压，使面团柔软；
（3）揉压完后，做成圆球形，收口处可用鸡蛋糊涂刷；
（4）面团定型后，分成小份，每份重量约15-20g；
（5）用擀面杖擀成圆形皮，放入碗中；
2.馅料
（1）将肉酱、芝麻、虾米、菜肉丝等备好馅料放入碗中；
（2）混合馅料，加入芝麻油、盐、味精、料酒；
（3）混合均匀即可；
三、做法
1.将面团擀平，放入馅料；
2.放入馅料后，用手将面团捏入一个馅饼状；
3.把全部馅饼制作完成后，将葱花放到馅饼上；
4.放入油锅，加热至油6成热左右，把馅饼放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
四、小窍门
1.炸馅饼的油温最差，不能过高，否则外皮会太厚，内部的馅料仍未完全熟透；
2.将馅料放入面团时，要挤紧，否则炸时会烂掉；
3.炸至金黄色时（也可以依个人口感调整），立刻下锅，否则馅料会变得过熟而失去咬劲。
一、材料准备
1.两个鸡蛋；2.两碗小麦粉；3.一瓶猪油；4.一包冷冻全麦面团；5.五勺糯米粉；6.五勺盐；7.一根小湿棉；8.一瓶色拉油
二、面团准备
1.将小麦粉搅拌均匀，加入盐、色拉油、一个鸡蛋，按面团成形；
2.将猪油放入锅中烧热，将上一步的面团放入锅中，煎至黄褐色，取出晾凉备用；
3.取冷冻全麦面团，将五勺糯米粉加入中间， 再撕碎三分之一，手搓成圆球，最后一口大小；
三、准备炸丸子
1.将晾凉的面团擀成厚度一样的圆片；
2.将圆球置于中间，轻轻捏合，卷成小丸子，备用；
3.锅中放入猪油，加热；
4.将小丸子放入锅中，改变不同方向，炸至金黄，捞起控油；
5.把剩余鸡蛋打散，加入少许清水，混合均匀，做成蛋液；
6.将炸好的小丸子放入锅中，拌入蛋液，盖上盖子，用中小火煮5分钟；
7.取出小丸子，放入碗中，可以挤入湿棉中稍微把湿、津、漉吸去，撒上芝麻、葱花，完成准备。
四、整体流程
1.材料准备；
2.面团准备；
3.准备小丸子；
4.炸小丸子；
5.加入蛋液煮熟；
6.装盘；
7.撒上芝麻、葱花入碗即可。
