粥按其原料、做法、口味等分为香茹粥、枣粥、桂花粥、小米粥、杂粮粥以及其它多种种类。
1、香茹粥：香茹粥是由多种米粉熬制而成，其原料可以有紫米、糯米、小米、大米、黑米等等，多用山药、枸杞子、银耳、桂圆等熬制而成，香气清香，营养价值高。
2、枣粥：枣粥是以大枣熬制的细腻粥，口味甜美，非常适合老少咸宜，其原料准备一般有大枣、大米或者小米等等，可以根据自身喜好加入一些蔬果如芹菜或芒果等等来调味，可以减少妊娠期所面临的缺铁症状。
3、桂花粥：桂花粥是以糯米和桂花调和而成，口感柔滑而有桂花的清香，营养价值也非常高，据说它可以补血活血，有助于补肝养胃。
4、小米粥：小米粥也叫紫米粥，是以小米为主要原料熬制而成的一种稠羹。其口感极其香甜，补肾强身，适合脾胃虚弱的人食用。
5、杂粮粥：杂粮粥是多种粮食混搭而成，常见的粮食有小米、糯米、大米、蚕豆等。由于其综合的营养价值，熬制时间较长，以特有的香味及口感得到众多消费者的青睐。
6、芡实粥：芡实粥是以芡实米为原料熬制而成的一种粥，口感细腻，补血补气，对老年人养肝护肠有极好的保健作用。
7、黑米粥：黑米粥是一款很容易熬制的健康粥，其原料就是常见的大黑米，口感香醇，营养丰富，它可以促进肠道蠕动，减少肠蠕动毒素在肠道积聚，预防疾病，为人体提供滋润。
粥作为中华老祖宗留给我们的传统饮食，它不仅有着新鲜和有营养的特点，而且做法多种多样，满足了人们多样的口味和饮食习惯。以下是关于粥的各种做法。
一，夹杂粥。夹杂粥是一种普通的做法，可以将提前煮熟的米粥加入不同的食材，比如：粉丝、青笋、肉丝、菜心、土豆、火腿肠等。下粥的前一天可以将除粥米外的材料切好放入小容器中清洗熟并腌制，粥的当天倒入沸水中调制成“夹杂粥”，搭配上葱花和香油，即可上桌。
二，糯米粥。糯米粥是一种特殊的饭菜，它以优质水稻为原料，先把水稻洗净放入盆中，在加入少许清水上蒸1.5小时至2小时，然后把蒸好的米晾凉，并加入少量的清水，搅拌均匀，盛入锅中，加入蒜蓉，炝炒后倒入锅中，再加入特制的食盐兑水，并加入适量的水，然后熬煮1.5小时至2小时即可。
三，糙米粥。糙米粥也常常是小火慢熬。先把糙米洗净放入水中浸泡8小时，然后把糙米捞出洗净，再放入锅中加入适量的水，熬制1.5小时至2.5小时，上桌时可加入适量的芝麻油和糖，也可加一些食物搭配着来食用。
四，红豆粥。红豆粥是以红豆为主料的，可以先把红豆洗净放入水中浸泡8小时，然后把红豆捞出，放入锅中加入适量的水，熬制1.5小时至2小时，上桌时可再加一些赖子或者红枣，这样煮出来的红豆粥咸甜适口，有利于预防贫血和肥胖，还可以增强免疫能力。
五，粉蒸粥。粉蒸粥是一种清淡的蒸米粥，用彩石粿，鲜虾仁，猪皮等配料蒸制而成，口感细腻，热量较低，上桌前可以加入葱花，香油，芝麻油等搭配，搭配上几片烟熏三文鱼，显得更加入味。
六，黑芝麻粥。黑芝麻粥是一种有益的早餐，可以促进肠胃蠕动，补充全天的热量。用黑芝麻洗净，放入锅中，加入适量的水，熬制1.5小时，上桌时可加入白糖、枸杞、芥花等清凉香气，可以增加味道，更有利于消化，而且颜色鲜艳，清爽可口。
七，芝麻稀粥。芝麻稀粥是一种清淡的饭菜，经常用来止饥和消毒口腔。可以把泡过的黑芝麻、小米和糙米同时倒入锅中煮熟，也可以加入黑芝麻、芥菜、芹菜等，看自己的口味，煮熟后再加入适量的糖水，搭配上红糖、芝麻油、葱花等调料，上桌即可。
