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黑木耳的营养成分(探究黑木耳的健康价值)
1、黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。
2、黑木耳的营养价值黑木耳中铁的含量极为丰富，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量更高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量更高的猪肝还高出约7倍。
3、黑木耳的作用：黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
黑木耳中含义什么样的营养成分
1、黑木耳是一种常见的食用菌，具有丰富的营养成分，包括蛋白质、多种维生素和矿物质等。其中，黑木耳的主要营养成分如下：蛋白质：黑木耳中含有较为丰富的蛋白质，其含量约为3%-4%。
2、每100克干黑木耳中含蛋白质6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B15毫克，维生素B55毫克，烟酸7毫克。
3、黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。
4、黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸7毫克。
5、肢体麻木具有功效。此外亦具止血作用，主治咯血、吐血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。黑木耳中的多糖成分，具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果，亦能减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、降低血栓的作用。
6、黑木耳中丰富的非水溶性纤维能增加粪便量，促进肠道蠕动，担任肠道清道夫，同时也能降低得到大肠癌的风险。 抗凝血、降低心血管疾病风险 黑木耳还有抗凝血物质能减少血小板凝结，降低罹患心血管疾病的风险。
木耳香菇的营养与健康价值
1、碳水化合物：香菇中含有的碳水化合物主要为葡萄糖、半乳糖、木糖和果糖等，每100克香菇中含有52克碳水化合物。蛋白质：香菇中含有的蛋白质含量丰富，每100克香菇中含有62克蛋白质。
2、香菇，又称为松菇、香蕈等，是一种味道鲜美、营养价值极高的食用菌。据科学研究发现，香菇含有维生素B维生素B维生素C等多种维生素，同时还含有丰富的蛋白质、矿物质和多种氨基酸，具有促进身体健康的功效。
3、香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。
4、经常吃香菇和黑木耳可以 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
5、除了氨基酸，香菇中还含有虫菌酸、胆碱等物质，能够起到预防癌症、降血压、抗衰老和心血管疾病的作用。此外，香菇提取物还可以调节免疫系统，改善弱化肝脏、肾脏等脏器的功能。