灌干肠的做法和步骤灌干肠怎么做好吃（灌干肠的方法）_美食资讯

本文目录一览：

干肠炒饭：先在炒锅内倒入3汤匙食用油，将切成丁的干肠和米饭一同倒入锅中翻炒，翻炒至米饭变金黄色即可。干肠炒菜：将干肠切成约1厘米左右的段。

做法：土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。

肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。

1、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。

2、灌好肉后用绳子分成一段一段的绑起来，焯一遍水。放在通风干燥处晾十天左右就可以了不要选在阴雨天做，很容易发霉变臭。

3、、在每根肠上都扎上几个小孔，就可以放阴凉处晾了，最好选择温度比较低的地方。

4、步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。加入酒搅拌均匀腌制30分钟。把肠衣洗净后用清水泡上备用。腌制完成后再次搅拌使其更好的入味。

1、干肠做菜方法一：干肠土豆片（家常）材料主料：干肠（约100g，即2两，细细的两根半左右），土豆3个。辅料：食用油，盐，酱油，花椒面，葱白（7厘米），蒜（4小瓣）。

2、干肠炒饭：先在炒锅内倒入3汤匙食用油，将切成丁的干肠和米饭一同倒入锅中翻炒，翻炒至米饭变金黄色即可。干肠炒菜：将干肠切成约1厘米左右的段。

3、东北干肠的做法步骤猪肉切成一厘米左右的小块，加入各种调料搅拌均匀腌制一个半小时左右。肠衣温水泡半个小时左右。

4、做法：土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。

5、五花肉切成小肉丁，肉丁比肉馅做出来的口感好。风干肠的做法根据料包上的配比，哈尔滨风干肠调料12克，60克的白糖，30克的盐，36克的味精，60克的白酒。

6、做法土豆打皮儿，切片洗净，用凉水浸泡着备用；干肠切片备用；葱白切成葱花。调炒菜时用的小料：酱油适量，花椒面适量（依照个人口味），葱花，三者放到同一小碗里即可。

准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。

东北风干肠做法如下：准备材料：猪肉2500克、调料食盐50克、鸡精30克、生抽适量、五香粉15克、元贞糖150克步骤：买来的肉不用洗直接切小丁加入五香粉。加入黑胡椒粉和盐。加入鸡精和糖。放入生抽。

品尝哈尔滨风干肠的方法哈尔滨风干肠可以生吃或煮熟后食用。生吃时，将风干肠切成薄片，配上葱姜蒜和酱油、醋等调料食用，口感鲜美。煮熟后，可以切成小块或薄片，拌饭或炒菜都非常好吃。

风干肠的做法准备好材料猪肉切成肉丁10mm*10mm、（根据个人喜好，有喜欢切成细长条的）切好的肉丁放一个大盆里肠衣是买现成的，5斤量的，还有10斤量的。

本风干肠可密封放冰箱冷冻室保存，食用时化冻切片即可，蒸一下口感更好。剩余的肠衣尽量控净水分，取一可密封的玻璃瓶（如金属盖的腐乳瓶），倒入足量的精盐，将肠衣埋起，放冷藏室或冰温室保存即可。

主料：猪肉2500g、肠衣3根辅料：花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g 清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。把猪肉洗净切碎块。

制作风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。

干肠的配料主要包括瘦肉、肥肉、盐、糖、白酒、酱油等，做法则主要包括腌制、灌肠、晾晒等步骤。下面将详细介绍干肠的配料和做法。配料：瘦肉：一般选择猪肉或牛肉的瘦肉部分，这部分肉质地较嫩，口感较好。

风干肠的做法比较简单，关键在于配料，下面就来看看风干肠的配料怎么做吧。猪肉切成小丁，加盐、曲酒、糖搅拌均匀，腌3个小时。把肠衣用水泡软，把腌好的猪肉灌进去，在阴凉的地方阴干。

猪肉切块和姜削皮沥水。用搅拌器把猪肉和姜搅粒。糖和白酒。倒入猪肉中。拌均匀。灌入肠衣中，分段扎绳子。放在阳光下晾晒几天，晒干即可。成品。

准备好肠衣和调料。准备好5KG猪肉。将5kg无皮、无筋络的净猪肉（肥瘦比例为1：9）切成1cm见方的肉丁。加入本调料，再加曲酒3两、精盐5两、白糖5两、香油15g、酱油2两、味精5两，搅拌均匀。

风干肠灌法主料：猪肉10斤（3肥7瘦）香料：白胡椒粒30克、八角15克、红花椒10克、小茴香10克、千里香籽10克、配料：南乳汁500克（没有南乳汁可以用酱油替代）、精盐60克、味精50克、白糖30克、高度白酒100克。