儿子自己吃了一个大肘子，说的太好吃了，破防了！！！
问君能有几多愁，唯有肘子解千愁。肥而不腻，瘦而不柴。
寸入味，口口留香。
饱餐一顿，剩余的肉剥了一盆，明天可以继续安排猪肘炖白菜粉条
必备年货：花生瓜子砂糖橘
每年都会炖肘子炖猪蹄炖排骨炖鸡炖鱼，万物皆可炖，而且非常香
今年的年夜饭，简简单单。小时候，鸡肉炖粉条，猪肘子肉都是必不可少的，但现在不太想吃了，所以基本没有什么肉类的菜，只做个椒盐排骨。随着年纪变大，对年夜饭也没有那么期待了，但还是要传承下去！
要的，炖肘子时间长，仅洗菜改刀都要时间，就一口锅，头菜出到尾菜上也要一个小时，辛苦但快乐！
腊月廿九，大壮把猪头和肘子炖上，大门上的磁砖擦干净，小陈擦玻璃和窗台，屋里屋外收拾干净，肉放锅里炖着，贴对联。外卖大壮的视频
外卖大壮我们老家都把猪腿肉叫肘子肉，上海这边都叫蹄膀。记得小时候每年过年。我爷爷都是把肘子肉炖好以后，用一块布包起来，用绳子捆扎的牢牢的，放在那里，让它自然冷却。最后切成冷盘儿，过年的时候当做下酒菜，非常好吃。
记得爷爷那会儿也是把猪头肉专门做一个菜，还有猪舌头、猪腰子、猪肝等，都是分成不同的品种，不同的做法的，他具体怎么做的？我没有学过，所以也说不出来。但是只记得，那是小时候过年的味道，非常好吃。
#南北菜系年夜饭大赏#
家里有两个肘子，心血来潮，想做个肘花，当然了，从来没做过，甚至都没炖过肉。
今年自己过年，都二十八了，也随大流炖个肉吧，假如炖好的话，就卷个肘花。
上午就把肘子腌那了，吃完午饭开始干。清毛去血，熬酱炖卤，整整搞了一下午。不过，美味还真的是时间熬制出来的。肘子烂烂的，味道也十足。
就是卷起来还蛮费劲的，可能方法不对，要么就是保鲜膜太小，卷的时候这冒一下，那冒一下。
还好不辱使命，卷了两条，放冰箱冷藏一下，明天品尝。[呲牙]#天南地北大拜年#
这个配方炖肘子的方法太绝妙
老东北美食2022百大人气创作者 优质美食领域创作者40年大厨常用这个配方炖肘子，皮糯肉香更入味，年夜饭两个不够吃
08:36酸菜煮猪肘子，大满足。
肘子还是过年的时候好友寄来的肘子，
皮已经用火烧过，放了盐腌过了，
先把肘子整个炖煮到可以用筷子扎透，
然后剔肉，切成大片，
起油锅，下几瓣拍碎的大蒜，下腌菜（最好是酸味足的），翻炒一下加水煮开，然后加入骨头，和肘子肉一起炖煮。
最后加点生抽和胡椒就可以吃了。
再配合一点云南蘸水，那是相当美好[爱慕]
#夏日生活打卡季#
暑去秋来，是时候贴秋膘了吧，家常炖肘子来了！
1、洗干净的肘子第一遍加料酒姜片焯水；
2、捞出凉水冲洗干净，第二遍加炖肉料、酱油卤至软烂；
3、卤好捞出晾一晾切盘，调个蘸料碗（酱油醋香油蒜末）。
餐桌上不能只有肉，再来个芹菜叶煎蛋，有菜有肉也有蛋。
