<1> 什么芸豆?
芸豆是一种植物,主要分布于亚洲及温带地区,多见于日本及中国大陆。芸豆属于豆科植物,其品种较多,形态大小都有所区别,属于逆生花卉,又称向日葵豆。
<2> 芸豆的形态
芸豆的花朵多多缕型,色彩斑斓,极具观赏性。芸豆的叶子狭长,状如眼睛,颜色多变,介于土黄色和棕绿色之间,似丝般柔软光滑,微扬时有如蒲扇般柔和的抚摩。芸豆的枝干楔状形态,易于繁殖等特点。
<3> 芸豆的栽培
芸豆苗多情归润泽,相对耐阳艳,根据品种喜排水性比较轻,湿度也比较适宜。所以栽培种植应在砂疏略潮湿土壤,可以选择宽松排水性好的砂疏配以适当的有机肥和腐熟肥,种植土层不宜太厚。
<4> 芸豆的营养
芸豆的营养丰富,具有抗氧化、降血脂、消除痘痘等特效。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中异黄酮、叶绿素的含量较高,可以有效保护肝脏抗副作用。而芸豆根中含有多种维生素、植物卵磷脂也能有效预防心血管病和糖尿病。
<5> 芸豆的用途
芸豆富含营养,可以做成芸豆苗、芸豆椒、芸豆西米露等,美味可口,不添加任何调料。此外,芸豆还可以被用作香料,有助于去除油腻味。芸豆的叶汁还可以用来改善肌肤状况,滋润肌肤,并能有效抵御外界侵蚀性轻微受损。
一、芸豆的来历
1. 芸豆,又称芸豆上斑籽,有植物园学名学名Glycine max,是一种多年生草本植物,原产于中国南方,是最古老的豆类植物之一。
2. 芸豆源自20多个世纪之前,古代先民在国内芸豆栽培,他们将其作为播种材料,供初级维生素和碳水化合物食物。直到今天,芸豆仍被广泛地应用于全球营养食品中。
3. 传说,从中国南方出发到日本时,芸豆正式步入歷史。后来,芸豆逐步传播到世界各地,现在已成为世界上最受欢迎的豆类作物之一。
二、芸豆的品种特征
1. 芸豆品种众多,种类繁多,并有大型、中型、小型三种类型。其中,最常见的就是大豆,其属于大型类型,这种类型的芸豆果实大小有目共睹,个头较大,口味也比其它芸豆更突出。
2. 中型芸豆比大豆小,口感更细腻,香氣更浓郁。中型芸豆包括绿豆、黑豆、红豆、白豆等。
3. 小型芸豆又叫蚕豆,也被称为小原子豆,一般市场上少有出售。与其它芸豆相比,蚕豆更为柔滑,口感细腻,风味更出众,受到许多消费者的青睐。
三、芸豆的功能作用
1. 芸豆产有较多蛋白,含量可达到25%,可使身体缺乏蛋白质补充,并可提高免疫力。
2. 芸豆中还含有丰富的维生素B和卵磷脂,能及时增加血管壁的壁疏松率,从而降低血压。
3. 芸豆中含有大量的维生素E,它有抗衰老的功能,能促进新陈代谢,延缓衰老过程。
4. 芸豆的膳食纤维含量较高,能加快体内消化,促进营养吸收,调节肠道蠕动,可以预防便秘症。
5. 芸豆富含优质油脂,能减少人体的胆固醇,降低患心血管疾病的风险。
总之,芸豆是一种多年生草本植物,具有蛋白质质量高、含有丰富维生素和卵磷脂及膳食纤维、油脂等多种营养成分,具有抗衰老、促进新陈代谢、降血压及减少胆固醇等功效,是一种健康营养的植物食品,深受消费者的欢迎。
一、什么芸豆?
1、芸豆是一种大豆的一种品种,名字来源于希腊芸(Vigna)和豆(Phaseolus)的结合。它常被称为绿豆或绿豆芸豆。2、芸豆的性能与大豆极其相似,但也存在一定差异,比如口感、养分成分、成熟时间等。3、芸豆的植株是高大的草本多年生植物,叶片宽大而叶脉纵横清晰可见,整体形态优美,容易辨认。芸豆的花序有单性和复性两种,后者通常以单性花序居多;它的雌雄性花在花簇上各占一侧,葶草的穗芒多大约4到6毫米,中间常有花蕊。4、芸豆的果实是一种囊花,大小可达2.2厘米,表面光滑,色泽橙黄,中有大小不等的籽;每个芸豆粒中可含有1到7颗种子,有咬壳、无咬壳两种,养分价值高。
二、芸豆的营养价值和功能
1、芸豆具有低卡路里、高蛋白、低脂肪等特点,烹饪后食用芸豆所含的核脂肪酸比例低、饱和脂肪酸质量少,但含有丰富的单不饱和脂肪酸,这对心脑血管的健康及代谢疾病的预防均具有有益作用。2、芸豆还富含多种维生素和矿物质,其中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C;矿物质中较为丰富的有铁、钾、钙、磷等,其中钾含量特别高,可以帮助排出体内多余的钠和水份,预防高血压病。3、芸豆还富含亚油酸、有机酸及膳食纤维等,可将胆固醇的吸收降低,进而减少高血压、冠心病、静脉曲张等疾病的发病。4、芸豆还可以预防某些癌症,减轻慢性炎症,调节抗氧化作用,还可以抑制炎症因子NI-IFK的表达,增加机体的抗氧化能力,而且可以降低内脏脂肪积累,抑制肥胖和血糖异常,维持身体健康。
三、芸豆的种植与采收
1、芸豆种植时间一般在4月到6月,种植前需要进行耕地,把土壤深耕翻山。种子的选择要选择病虫害的抗性好的品种,芸豆的种子施粪,以免播种后土壤不肥沃而影响植株的生长。2、芸豆需要进行施肥,有机肥用量适当,对叶茎花序贴近芦花和种子中的微量元素有好处。施用化肥适度,不宜过量施用,以免拖延成熟期,效果不理想。3、芸豆生长期需要定期浇水,但也要注意性能不同的芸豆对水分的需求也不同;开花期芸豆要耐旱,成熟期要再深度浇水。芸豆也需要定期喷施杀虫剂以防止虫害的发生。4、芸豆采收一般在9月到10月,采收时要按芸豆的成熟度来进行,单位芸豆的个体重要根据植株的芸豆的形态和变化来确定,以确定芸豆的成熟度。
(一)什么是芸豆
芸豆,又称“绿豆”、“小绿豆”,是一种传统的中国豆类食材,被广泛用于制作热门美食。芸豆营养丰富,风味鲜美,是人们做菜搭配素食的上佳原料,可以拌凉面、烹制羹汤、炒芸豆小炒、制作素心饼、熬制素火腿等。它以其独特的口感,满足了人们多种饮食口味。
(二)芸豆的特点
芸豆具有非常突出的特点,其最显著的就是芸豆的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪和碳水化合物,而且还有多种矿物质和微量元素,如铁、锌、钙、钾等,能满足人体的日常营养需求。芸豆还有抗氧化剂和抗癌物质,可以帮助抵抗自由基进而抵御癌症。此外,芸豆还富含淀粉和叶酸,有助于调理人体新陈代谢和强化免疫力,从而保持健康。
(三)芸豆的功能
芸豆不仅具有营养和保健作用,而且还有减肥、护肝等功能。科学研究表明,芸豆中含有丰富的植物蛋白质,这些蛋白质有助于燃烧多余的能量,也可以有效抑制人体内的脂肪堆积,进而达到减肥的目的。此外,芸豆中的多种抗氧化剂和抗癌物质有助于保护肝脏,可以有效预防肝病的发生。
(四)怎样食用芸豆
芸豆可以拌凉面、烹制羹汤、炒芸豆小炒、制作素心饼、熬制素火腿等,都是美味可口的素食菜肴。如果要食用芸豆,最好选择芸豆的新鲜制品。除了多余的杂质,仔细洗净芸豆,放入清水中浸泡2小时左右,这样能保证芸豆的口感更加细嫩丰富,还能最大限度的保留营养。最后,根据烹饪法来烹饪芸豆,芸豆煮熟,再搭配适当的调料,可以烹制出美味可口、色香味俱全的芸豆菜肴。