爆炒八爪鱼的做法和步骤（爆炒八爪鱼怎么做好吃视频）_美食资讯

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章鱼选个头小小的，嫩一点儿。我买了一斤，共8只，特别呆萌。八爪鱼从中间剪断，去内脏，去眼睛和牙齿，撕去表层的黑色膜。彻底清洗干净，吸盘也不要放过。

用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。将烫好的八爪鱼分开成小份。白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。

章鱼用开水泡一下，放点姜加醋。然后切粒请点击输入图片描述 3 生菜、胡萝卜、洋葱、葱切好备用请点击输入图片描述 4 洋葱和章鱼各自分开用小米辣椒炒一下马上起锅，然后把辣椒挑出来。

韭菜一小捆香油生抽姜粉花椒粉鸡精盐韭菜章鱼馅饺子的做法锅热放油，油稍凉放入打散的鸡蛋，迅速在锅内搅拌打散。放凉备用韭菜洗净切小小段放凉的鸡蛋倒入韭菜中，这时锅内热一些油，油热关火放凉。

章鱼洗净切成小段，洋葱洗净切成丝。锅里油热炒香葱花，加入章鱼炒一炒，加入洋葱翻炒一会。加酱油继续翻炒，加点蚝油继续翻炒至洋葱断生，加点盐调匀即可。

将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。

锅中添水，放入盐一点点，料酒适量，去腥，水开后，倒入章鱼，快速炤三十秒左右。

章鱼解冻后，锅里加水放盐、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。食用油少许，放入姜片、韩国辣酱少许炒香。后下章鱼。

第一步，准备食材。第二步，把章鱼足洗干净。切成条，洋葱切成小块儿，青辣椒切成小块儿。第三步，错过把水烧开，把章鱼条焯一下，时间不要太长，30秒就可以。第四步。

1、爆头八爪鱼的做法步骤步骤首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。

2、然后把八爪鱼放进自来水龙头下，用清水对它进行清洗，一定要多洗一下，由于八爪鱼焯水时，表层会有一些白沫子。第二步出锅滚油，锅里添加一大勺植物油，等温度加温到7分熟，把沙生姜沫添加锅里，曝出香气。

3、食材：八爪鱼4只、干红辣椒5克、葱姜蒜香菜适量、豆瓣酱甜面酱适量、花椒八角香叶适量。首先处理食材。配料准备好。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。

4、水煮爆头八爪鱼怎么做准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶. 将葱切段，姜切片。八爪鱼放入少许的4克醋，放入水，并清洗干净。将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

5、第一步：首先把八爪鱼清洗干净，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿。如下图所示：第二步：把清洗干净的八爪鱼用开水焯烫一下，捞出来控水备用。如下图所示：第三步：将韭菜切断，葱姜蒜切成碎，备用。

6、方法：八爪鱼撕去外皮，除去内脏，剪掉眼睛，抠出牙齿，洗干净。用开水焯烫一下捞出来控水备用。韭菜切段，葱姜蒜切碎备用。炒锅烧热加入玉米油适量，然后下葱姜蒜爆香。

食材：新鲜八爪鱼600g、韭菜80g，蒜米4瓣、生姜5片，花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。做法：清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下，把八爪鱼表面的黏液洗干净。焯水八爪鱼。

将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。放入韭菜，改中小火翻炒。

做法：、锅中加入清水烧沸，将八爪鱼投入，关火。烫好的八爪鱼取出过凉，清理干净内脏，洗净，改刀切成合适的段儿。青辣椒洗净斜刀切菱形片。

韭菜炒八爪鱼：八爪鱼回软，韭菜切段，大蒜切末；入油开后放入蒜末；放入八爪鱼翻炒，加适量盐和少量酱油快熟时放入韭菜，加适量味精香油出锅。

翻扭头腹，抠出来内脏器官，放进一比较大厨房洗菜盆内。八爪鱼的淤泥一般会藏到腕足的强力吸盘内，放入约5克盐，把八爪鱼不断搓清洗干净，再度清洗。

1、做法：首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。直接放入处理好的八爪鱼。翻炒均匀后，倒入适量清水。

2、爆头八爪鱼的做法步骤步骤首先买回来的八爪鱼要清洗干净，把牙齿和墨挤出来，多清洗几遍才可以洗干净。用少量的盐抓一下，这样可以让熟了的八爪鱼不那么难咬。下锅前控干净水分。

3、八爪鱼洗净，准备一锅清水，烧开放入处理好的八爪鱼，下水1－2分钟即可捞出备用。把八爪鱼放入一个大碗内，道加入蚝油、生抽、红烧酱油、细砂糖。专拌匀，腌渍最少十五分钟。

1、食材：新鲜八爪鱼600g、韭菜80g，蒜米4瓣、生姜5片，花生油15ml、酱油1勺、食盐1小勺、醋1小勺。做法：清水洗两遍八爪鱼。清洗的时候用手搓洗一下，把八爪鱼表面的黏液洗干净。焯水八爪鱼。

2、准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶。将葱切段，姜切片。八爪鱼放入少许的4克醋，放入水。用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次。将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中。

3、章鱼足切断焯水；香芹、辣椒切成段备用。热锅倒油，油温8成。爆香葱姜，加入蚝油炒匀，下章鱼足，加入酱油，烹入料酒，翻炒均匀后加入芹菜段和辣椒段。

4、将章鱼清洗干净，然后沥干水分备用。韭菜和胡萝卜切成大小均匀的小段。锅中倒入底油加热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入糖炒匀。放入胡萝卜炒至断生，再放入章鱼，大火快速翻炒。放入韭菜，改中小火翻炒。

5、脆嫩鲜香到流口水。炒八爪鱼记住一定要：汆烫再冰水投凉。焯烫时间不要超过15秒。如果是特大的八爪鱼，可以多加10秒。炒八爪鱼的油温一定不要过高，3-4成油温即可。油温过高，会使八爪鱼变得干硬，影响口感。