1.准备好食材：清洗好要烧的鱼，切片，葱姜蒜备好。
2.将鱼片放入平底锅，倒入足够的清水，将鱼片放入。
3.将葱姜蒜放入，调盐、酱油、醋、味精等，根据自己偏好调整。
4.将火加热至鱼片慢慢浮出水面，表明鱼慢慢烧熟。
5.把火调小，让水面慢慢变得更清，鱼片的色泽也会变得更黄色。
6.最后，烧好的鱼放在盘子里，撒上香葱以表示完成，即可出锅。
（一）准备材料
1、鱼：清洗干净，剁成块状；
2、香料：蒜米、大料、葱、 姜、八角、香叶；
3、调料：盐、酱油、醋、糖、料酒；
（二）烹饪步骤
1、将鱼块放入搅拌机，加入少量油、盐、料酒搅拌成虾肉酱；
2、将香料用温水泡发至软烂，把泡发香料放入虾肉酱里面搅拌均匀；
3、将调料混合，在虾肉酱里加入少量油、盐、酱油、醋、糖搅拌均匀；
4、将鱼块放入油锅，中火煎至两面金黄；
5、在鱼的表面抹上虾肉酱，再放入油锅，改用小火慢慢煎煮，把煎制好的虾肉酱泡发香料一起放入油锅里；
6、待鱼及虾肉酱浓稠起锅后，即可起锅装盘，撒上葱花和少许香油伴食即可。
