#春耕进行时##春季尝鲜##漯河头条# 【二月二吃咸子菜。老家春季美食，你知道是啥?】 昨天二月初二，中国人传统的不是节日胜似节日“二月二龙抬头”。这一天，老家人，除了男人（孩）剃头外，还有一个习俗和美食有关，一家人还要吃“咸子菜”（河南漯河方言）又叫摊煎饼。
“咸子菜”（河南漯河方言），可能很多人不知道，但我告诉你这就是我们常说的“春饼”又叫“龙鳞”。
在老家，贤惠勤劳细心的女主人，在二月二来临之前，就打算好了如何过这个传统习俗。
她们会提前去老家的麦地里、路边、沟沿寻找采挖新鲜的荠菜。回到家里摘好、淘洗干净切碎，再掺入一些白萝卜丝、胡萝卜丝、香菜等其他的春菜，放适量的各种佐料，食用油、用铲子搅拌均匀。然后女主持人端来一个面盆，放一些小麦粉用水搅拌成糊状后，然后把先前准备好的拌匀的各种菜放入面盆里，继续搅拌，直到糊状的面糊把备菜都拌成菜糊状。女主持人取少许菜糊，尝一下咸甜适中即可。
一切准备就绪，放铁制的平底锅于燃气灶上，倒食用油，就可开火了。等到锅里的油温度适中，用勺子从面盆里挖一勺菜糊放入平底锅里，迅速把它摊开，大小薄厚适中。摊开的菜糊，在热油的煎烤下，滋滋啦啦散发着香气，顿时令人垂涎欲滴。一面煎到焦黄，用铲子翻到另一面，直到两面都是焦黄焦黄的，就可以起锅了。
煎熟的煎饼（咸子菜）放在白色的盘子里外焦里软，轻轻咬一口，油香四溢，慢慢咀嚼更是回味悠长。
小时候，由于农村各家各户物质匮乏，平时没有什么好吃的。二月二这一天，母亲摊的煎饼就是最好吃的美食。母亲摊出的第一张煎饼，总是先给围着锅台转的孩子。让孩子尝一尝味道和咸甜。只要孩子说好吃，就不用再担心菜糊的品质了，可以一直摊到最后一张。
“咸子菜”虽然高油高盐，但没有一个孩子不爱吃的。吃“咸子菜”就可以不用做饭了，只需烧一锅稀饭，就着“咸子菜”，就是一顿美餐。
一家人都吃饱喝足了，摊煎饼的女主人才最后一个吃饭。辛苦的女主人，其实吃得并不多，她乐意为一家人摊煎饼，看着一家老小吃得津津有味，甚至比她吃得还多，她才是最开心最幸福的一个人。最后收拾碗筷刷锅洗的还是她一个人。
今年的二月二，你剃头了？你吃摊煎饼了？
嘎嘎香，嘎嘎好吃滴菜哦，值得试一下[赞][赞][嘘][嘘][可爱][害羞][爱慕][中国赞][中国赞][加油]#美食# 美味#避风塘炒鸡翅中#
#那些简单却超级好吃家常菜#特意选的这三样饭菜，对我来说有着特殊的记忆。那时候因为工作需要在国外出差，饱受时差之苦和沟通不便，常常被连续几天的负荷工作压得抬不起头来。而且我是个典型的中国胃，不习惯国外的饮食。所以很emo。终于忙完了工作，新认识的朋友带我们一行人去了他好友的中餐馆，那是一家山东菜餐馆。那一顿饭让我记忆犹新。那完全是一种从舌尖到心尖的愉悦和舒适，让我瞬间满血复活。那时吃的是黄瓜牛肉，猪头肉是不可能有的。土豆丝，肉夹馍，我可能忘记了当时饭菜的味道，但至今都忘不了那种释放的感觉和美食带来的快乐。
今天是二月二龙抬头，《狂飙》中的大嫂喊大家一起去抬抬头剪剪头发。
不过在温州，今天有道温州传统美食分享给全世界的朋友们，那就是巨巨好吃的温州传统小吃芥菜饭。
二月二，龙抬头。祝福中国，祝贺大家：
风调雨顺好兆头！
吉祥如意好彩头！
万般好运找上头！
健康快乐无尽头！
大吉大利在心头！
祝你我抬头皆美好，所遇皆温柔。
最后问下温州的朋友们：在温州，你今天吃美味可口的芥菜饭了吗？#头条创作挑战赛#
#名列国家地标美食的“自贡担担面”,作为中国四大名面有多美味?# 薯蒸熟加少量牛奶和糖压成泥拌匀手抓饼铺上紫薯泥包起来划刀，刷上蛋黄液和黑芝麻 空气炸锅
