1. 蒸扇贝是一款特色的港式美食，它的历史可追溯到1800年，原本是一款海洋美食，1973年才正式步入家庭餐桌。
2. 蒸扇贝有着独特的做法：需要把新鲜扇贝放在钢盆里，用冷水泡入特制的清汤，再加入港式调料，比如蛋清、葱、姜末等，用小火蒸15分钟即可。
3. 蒸扇贝入口令人回味无穷，外皮紧致皆团，内里充满鲜汤，既是清鲜可口，又是滋味多样，无论是青人素以及火腿、肉馅料均入口即化，清甜滋补，极富风味。
4. 蒸扇贝过去只是一道夜市小吃，但近来却不断被转化为更多种类：扇贝炒饭、芋头扇贝蒸粉等，更是深受众多人的喜爱，被作为港式宴席的伴手礼也不少见。
（一）蒸扇贝营养丰富
1、蛋白质含量高：蒸扇贝含有丰富的蛋白质，比同重量的牛肉、鸡肉等肉类都要高，蛋白质含量高达24.4%，比蔬菜中的豆芽菜、萝卜等蔬菜要高很多。
2、脂肪含量低：蒸扇贝经过烹饪处理，脂肪含量仅为0.3%(每100克)，几乎不含脂肪，而且含有的脂肪属于不饱和脂肪酸，是人体健康所需要的有益脂肪，有降低低密度脂蛋白胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有好处。
3、矿物质丰富：蒸扇贝中的矿物质含量也非常丰富，其中含有微量元素硒、钙、镁、铁、锌、磷等，而且钙、镁、铁等矿物质的含量比牛肉、鸡肉等肉类高的多，尤其是含有大量的钙，可以满足人体日常所需。
4、维生素含量高：蒸扇贝中还含有多种维生素，其中维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B2和维生素B12等维生素含量尤为丰富，具有美容养颜，促进消化吸收，增强机体抗病能力，促进新陈代谢，改善气色、肤质以及保护血管免受破坏等功效。
（二）蒸扇贝有种植弊端
1、无良的养殖方式：很多蒸扇贝的有害生物、重金属和抗生素污染问题屡禁不止，大多数养殖户使用不良养殖技术，滥用抗生素投料，过量使用肥料，而且采用淡水养殖、矿物质平衡、氨氮和亚硝酸盐抑制法等一系列技术来提高蒸扇贝的养殖效率。
2、培育时间长：蒸扇贝历时1-2年，才能从鱼种到成鱼，培育的时间之长、周期之漫长，加之养殖技术设备投资大，运作起来有一定难度。
3、养殖地点限制：由于蒸扇贝细腻的口感，因此需要在清澈的海水里养殖，而清澈的海水资源有限，所以很多地方不宜养殖蒸扇贝，养殖地点非常有限，并且地点要求贴近海洋。
（三）蒸扇贝有很多健康益处
1、改善心血管功能：蒸扇贝中含有大量不饱和脂肪酸角鲨烯，能有效改善血管活动，降低血管阻力、血压，清除血液中的胆固醇，有效增加血小板和白细胞阻止血栓形成，有利于促进心脑血管系统的健康。
2、保护肝脏：蒸扇贝中所含有的蛋白质和矿物质对于肝脏具有非常好的保护作用，能提高肝脏的抗毒能力，不但可以有效防止肝脏的坏血病，还能促进消化道的健康，从而减轻肝脏的负担，减少肝脏的损伤。
