郑州瘟疫防控期间没有堂食，只能在家做饭吃饭了。这是我今天做的饺子和烩面。
买了两羊蹄，自己做的麻酱烩面，还可以。不过还是更喜欢羊汤烩面。#郑州头条#
#我家乡的特色美食# 郑州除了胡辣汤 就属烩面了 早上弄碗胡辣汤配上油饼 油墨头煎包 中午弄碗烩面 带劲
这烩面在郑州如果卖8块钱一碗，你会不会去吃？
今天是不能出市场第43天，让师傅用咱自己烩面料，做的烩面，看起来怎么样带劲不对劲。
全国500多家烩面馆，现在咱们这个烩面料，足以说明，味道怎么样
8块钱一碗你说，值不值？
#家庭美食大赏#
立冬了，吃什么？
作为一个郑州人，吃个羊肉烩面，让一碗热气腾腾滋补的羊肉烩面温暖一下胃。
冬吃萝卜夏吃姜，再去弄几个新鲜的萝卜，擦成丝，炸萝卜丸子，可以直接吃，也可以做成热气腾腾的丸子汤，温暖这个冬天。
#郑州头条# 老瓦中午和秀良哥来国基路吃白记烩面。
上次来吃，他家还是女老板在收款。我写了一段头条号后有人留言，说女老板不是白家的女儿，是他家的儿媳妇。
图一站门口抽烟的，就是白记烩面当今的老板，算是三代了。
他家的二代，老瓦看住可面熟。白记烩面，之前在政七街挨着东风路不远的路东开有大店，后来干烹了。二代就是图二坐门口玩手机的这位老兄。老瓦在脑海中搜索思想了半天，他十几年前意气风发的模样，我还是有些印象的。
不知道当年黄家庵的那家白记烩面，和他家是啥关系。
郑州白记烩面的品牌创始人（白记一代），应该是在1983年或者1984年创的品牌，都说是在关虎屯在动物园附近开的首店。我当年没有去体验过，不老徐虎。
白记是浇汁烩面。烩面做好的时候是淡的，一勺子咸卤肉汁水晚上一淋，拿盐拿味都靠它了。
浇汁烩面老瓦熟悉，遂嘱咐年轻的三代老板，不要浇那么咸。交代之后端上来的烩面，一尝果真减了盐量。刚刚好。
几块卤肉吃着口感不同。有细腻软糯的，有紧实略柴的，不像是同一种肉的口感呈现。老瓦于困惑中问图二的老板（今天白记的二代和三代恰好同框））恁家的浇汁卤的是啥肉呢。他告诉我，有牛肉有羊肉，是混煮的。哦哦哦，唉！
回单位叫了一辆网约车，车号可杏，8888。[呲牙]#美食品鉴官#
晚上在外边吃饭，隔壁桌大哥对服务员嚷嚷，我都看不下去了。大哥说，我来就是吃你家烩面的，不要给我推荐其他菜，这让服务员不知所措。
这是发生在中原西路西三环交叉口宴渠老烩面的事，大哥最后点了两碗烩面，一条骨酥黄河大鲤鱼，花了88块。
说起他家的老烩面，肉多是特色，烩面可以选择半面半菜，15块一大碗，里边有豆腐皮，海带丝，细粉条，撒上香菜，又被大家称为渠边上的烩面，厨师曾经一天出300碗。
另一个特色菜是，黄河骨酥大鲤鱼，这条鱼火遍郑州，一条3斤重才要58，先炸后闷，骨头都可以吃，开创大鲤鱼新吃法，有人专门从许昌来吃他家大鲤鱼。
我在一旁看了一会，大哥是吃完一碗烩面又点了一碗，然后给服务员说，刚才太饿了情绪有点激动，现在你可以介绍一下店内的特色菜。
服务员说，马上夏天到了，店里新增下酒菜，一盘有10几种菜品，宴请客人，家庭聚餐都很有面子。还有鱼头泡饭，焖甲鱼，整体人均不到50元，吃饭也很有面子，大哥听完拍了100块，给服务员说剩余的12元当小费了。
这大哥真是人狠话不多，开始把服务员吓得够呛，最后直接给小费，走的时候还不忘说一句，下次还来吃烩面。#郑州头条# #家庭美食大赏# #美食美刻#
#郑州头条# 听说，马寨今天上午8点正式解封了，喜得权哥我赶紧掚着俺媳妇一起开车跑到东邢花园给丈母娘和老丈人，送好吃的好喝的来了。
一套成师傅的汴京烤鸭、一箱子阿庄地道豫菜的西瓜酱、两只胡家烧鸡、一袋子豫永鹅卤味、一兜东北粘玉米、半口袋宴渠老烩面的红芋细粉和8瓶酒祖杜康12窖区。
因为疫情防控，权哥我得有20多天没能来马寨看俺丈母娘和老丈人了。今晌午，我决定好好的陪二老喝两盅，你说中不中？
#品中华美食，喝酒祖杜康#
