一、准备材料：
1、洋葱120克；2、鹌鹑蛋2粒；3、醋200毫升；4、白糖50克；5、蚝油20毫升；6、蒜头20克；7、香葱少许；8、胡椒粉少许；9、生抽20毫升；10、料酒20毫升；11、食用油50毫升；
二、腌制糖醋蒜的步骤：
1．将洋葱去皮切成小块，鹌鹑蛋打成蛋液；
2．将醋、白糖、蚝油、蒜头、香葱、胡椒粉、生抽、料酒、食用油放入容器中搅拌成糖醋汁；
3．将切好的洋葱片、蛋液和糖醋汁混合均匀；
4．用手将洋葱片弄碎，放入冰箱里腌制2小时即可食用；
5．取出后撒上少许香葱末，即可享用美味的糖醋蒜。
（一）准备
1、将米醋放入一个小碗中，加入适量糖、水及盐，搅拌均匀以制成糖醋汁；
2、把生蒜头去皮切碎或拍成蒜泥；
3、将醋汁、蒜泥分别放入油盆中备用。
（二）腌制
1、将洗净的洋葱切成细片，将片状的洋葱放入装有糖醋汁的油盆中开始腌制；
2、腌制时经常搅拌洋葱，保证蔬菜熟透受汁液的滋润；
3、在洋葱熟透后，再将蒜泥放入油盆中搅拌，不要将蒜泥加太多，一只手放一小勺就足够了。
（三）存储
1、将洋葱腌制时加入的糖醋汁放凉，当汁液凉透后，将洋葱和蒜泥混合在一起；
2、将混合好的洋葱蒜泥倒入密封容器中，加入橄榄油和芫荽茎拌和均匀；
3、把密封容器放入冰箱中冷藏，存放一个星期左右即可。
