温州鱼饼的做法和步骤 1

温州鱼饼的做法和步骤(温州鱼饼的做法视频教程)

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温州鱼饼的做法

温州鱼饼的用料:鮸鱼(取鱼肉500克)、番薯淀粉100克、料酒10g、白糖5g、鸡精5g、姜2个 、蛋清2个(大鸡蛋1个即可)、猪肥肉100克 温州鱼饼的做法 第一步:准备食材。 第二步:鮸鱼去除内脏,洗净沥干。从背部入刀,去除鱼骨,头部。

步骤:鱼(去皮)、肉、生姜、豆腐切丁。全部混合一起。剁好后的样子。放入调料。用手捏打。或放袋子里摔打。大概百来下。分成块放油里过一下定型。这是定型后的样子。大概十二个左右。

温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料,也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净,再把鱼肉劈下来,剁细成鱼茸。然后加9克盐,顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。

剁成鱼泥后放一旁备用。盆中放入肉泥,倒入适量的姜汁,黄酒,盐,白糖。加入淀粉。用手抓捏,拌匀。取小份揉成鱼饼。锅内放水加热,加料酒,盐,鱼饼,煮熟。1把煮熟的鱼饼捞起,完成。

温州鱼饼的做法:主料;米鱼750克。辅料;盐2小勺、姜汁3小勺、白糖2小勺、料酒1大勺、肉糜150克、番薯淀粉120克。米鱼治净,猪肉绞成肉末。把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉。把鱼肉刮下,鱼皮不要。

鱼饼蒸之前可以四边先煎下油,也可不煎,葱花可放也可不放,其实温州各县市做法都有点小不一样 或上蒸笼,或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟可即食,也可以切成片块煮,或切丝加佐料翻炒。

温州鱼饼的做法和步骤(温州鱼饼的做法视频教程)

鱼饼的制作过程

1、准备鱼肉、柠檬叶、香菜、红咖喱酱、黄糖、胡椒粉、鱼露,搅拌均匀。撒上长豆角、蛋液继续搅拌,搅拌至起胶,冰冻冷藏。将馅料揉成团状,压扁成饼状,放于盘中。

2、米鱼治净,猪肉绞成肉末。把鱼从背部切开,剔下两边的净鱼肉。把鱼肉刮下,鱼皮不要。刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。剁到鱼泥起筋,变的有黏性,好了。

3、温州鱼饼是以鮸鱼为主原料做成的温州传统民间小吃,鲜嫩可口,不论是下酒还是佐餐都是不错的选择。

4、制作过程 将鱼肉去骨后切成小块,加入葱、姜末、盐、胡椒粉和鸡蛋白搅拌均匀。将淀粉加入鱼肉中,搅拌至鱼肉变得粘稠。将面包糠倒在碗中备用。将鱼肉搓成小球,再将小球压扁成饼状。

5、第一步准备好材料,放一旁备用。然后用刀把鱼切开。把鱼肉刮下,鱼皮去除。刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。剁成鱼泥后放一旁备用。盆中放入肉泥,倒入适量的姜汁,黄酒,盐,白糖。加入淀粉。

温州鱼饼用什么做

1、温州特色菜——鱼饼的做法用料 黄花鱼(取鱼肉500克)、番薯淀粉100克、料酒、白糖、鸡精、姜(少许)、蛋清2个(大鸡蛋1个即可)、猪肥肉100克。做法步骤 ( 1 )准备食材;( 2 )去除内脏,洗净沥干。

2、地区不同用的材料也不同,以温州鱼饼为例,采用东海的鮸鱼(米鱼)、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料。配以独特的调味品,采用传统配方及先进工艺精制而成。

3、温州鱼饼是以鮸鱼为主原料做成的温州传统民间小吃,鲜嫩可口,不论是下酒还是佐餐都是不错的选择。

4、鱼(去皮)、肉、生姜、豆腐切丁。全部混合一起。剁好后的样子。放入调料。用手捏打。或放袋子里摔打。大概百来下。分成块放油里过一下定型。这是定型后的样子。大概十二个左右。

5、温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料,也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净,再把鱼肉劈下来,剁细成鱼茸。然后加9克盐,顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。

鱼饼怎么烧好吃

1、准备食材:鱼饼1条、油适量。将鱼饼切块备用。锅里放油,倒入鱼饼,炒5分钟即可。彩椒鱼饼 准备食材:鱼饼1个、鸡精2克、料酒适量。鱼饼切好片,红绿椒也切成圈备用。

2、首先,制作葱段草菇叉烧炒鱼饼这道小炒应该准备好葱段、草菇、鲜蘑菇、叉烧、鱼滑等主要的食材,鱼滑是用来做鱼饼的重要材料。除了这些主要食材,还要准备盐、糖、豉油、胡椒粉、花生油等配件适量。

3、锅里加足水,烧至温热,放入鱼饼,加适量料酒,一勺盐调味去腥,煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。煮熟的鱼饼可以直接吃,也可以晾凉冷冻,以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。

4、再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里,可以直接醮酱油吃,也可以蒸来吃。还可以切成片炒来吃,我今晚炒了三个来吃,很香哦,辛苦还是值得的。注意事项 用来做鱼饼的鱼要大,也要肉多,在做鱼饼时一定把鱼骨和鱼皮去掉。

怎么做鱼饼好吃

1、温州鱼饼的做法步骤 先看下全部辅料 这是主料,也就是鮸鱼的鱼茸。先把鮸鱼洗净,再把鱼肉劈下来,剁细成鱼茸。然后加9克盐,顺一个方向拌匀。放冰箱冷藏4小时以上。

2、凉拌鱼饼。准备食材:鱼饼250克、花生油适量、鸡粉适量、葱1克、姜适量、蒜2克、生抽适量、剁椒适量。鱼饼一条,姜葱蒜备用。鱼饼切薄片码在较深的盘内。

3、豆腐鱼饼怎么做好吃 用料 鱼 一拳 南豆腐 一块 葱姜蒜 少许 香菇,香菜 少许 盐 一点点 油 一点点 胡椒 一点点 香煎豆腐鱼饼的做法 姜葱,鱼,豆腐都弄成蓉。我只用了拳头旁边那块鱼。