一、准备工作
1.准备用具：果冻煲、勺子、锅、切菜刀、碗等；
2.准备食材：果汁，明胶，水，食用砂糖（适量）；
3.准备调料：香草，柠檬汁（适量）等；
4.准备其他物品：西果、蔬菜（若需加入）等。
二、做果冻的步骤
1.熬煮果汁：将果汁放入锅中，加入砂糖将内容物煮至滚，熬煮10分钟；
2.加入明胶：将果汁倒入勺子中，加入明胶后，搅拌混合均匀；
3.加入调料：将果汁倒入锅中，加入香草、柠檬汁等调料后，搅拌混合均匀；
4.把果汁倒入容器中：将果汁放入果冻煲或者其他容器中，然后将果汁放放入冰箱冷藏2小时或以上；
5.将西果或蔬菜切碎后混入果汁中：将准备好的西果或蔬菜切碎后，混入果汁中，搅拌均匀；
6.把果汁密封后，放入冰箱冷冻：将果汁密封后，放入冰箱冷冻4小时，即可取出果冻上桌，供大家享用。
一、准备需要用到的食材：
1、果汁：用苹果汁、橙汁或任何果汁均可，尽量选择低糖类果汁；
2、香料：肉桂粉、甜橙皮粉或者其他自己喜欢的香料；
3、糖：可以使用细砂糖、蔗糖或者其他如糖粉；
4、凝固剂：佐料中的凝固剂取决于果汁中的糖分，例如用于柠檬果汁的凝固剂是酵素酶，而苹果果汁则可以使用海藻糖或乳酸钙；
5、食用油：可以选择葡萄籽油、橄榄油；
6、容器：可以使用玻璃容器，也可以使用不粘烤盘或者皂液膏来装配，具体要根据果冻模型的形状选择；
7、馅料：可以加入杏仁片、核桃片或者任何自己喜欢的果仁类食材。
二、准备果冻混合液：
1、将果汁、香料、糖混合在一起，搅拌均匀；
2、加入凝固剂，继续搅拌均匀；
3、加入一茶匙的食用油，再次搅拌均匀。
三、装盒放入果冻混合液：
1、将玻璃容器放置在平整的小茶几上；
2、将果冻混合液倒入容器；
3、将加入的馅料进行分配；
4、将果冻混合液冷藏冷冻至凝固，大约需要2个小时到半个小时；
5、果冻凝固后取出，形状定型即可上桌或装礼盒提供。
一、准备材料
1. 水：主要作用是调节果冻浓度。
2. 果汁：可选用橙汁、苹果汁、梨汁等，根据口味做出改变。
3. 淀粉：可以是淀粉或明胶，用来增稠果冻，使果冻有形可拿。
4. 糖：可以根据口味调节果冻的甜度。
二、准备容器
准备一个容易洗涤的容器，容量不要太大，可以把果冻倒入容器中后容易洗涤，以及放入冰箱时容易取出。
三、准备果汁
准备已经调制好的果汁，把果汁和淀粉或明胶加入容器中搅拌均匀，趁清水烧热或泡开后立刻熄火，把热水倒入容器中，然后把糖加入搅拌，注意不要过度搅拌，以保留果汁的味道和色彩。
四、容器烹饪
将搅拌好的果汁静置一会，让附着的薄膜悬浮，再慢慢加入清水，和剩余的果汁搅拌均匀。
五、制作果冻
将搅拌均匀的果汁放入容器，放入冰箱冷冻至果冻状态，如果太长时间没有冷冻，可以把果冻放入洗手间，冷水中静置几分钟以达到果冻效果。
六、将冷藏好的果冻取出
把清水倒出，把果冻取出，放在干燥的盘子上，装盘用后放入冰箱冷藏，即可享用美味的果冻。
一、准备原料
1.糖：用于调节口感，使果冻糖度适中、口感绵软，另外糖还可以帮助防止果冻表面结凝。
2.蓖麻油：增加果冻口感，使果冻更加柔软。
3.果酱：用于制作一些果味果冻，或者制作彩色果冻。
4.果汁：用于制作水果果冻，口感丰富美味，同时丰富果冻的营养内容。
5.牛奶：可以增加果冻醇厚的口感，让果冻变得更加细腻。
6.水：是果冻最主要的原料，在整个制作过程中，充当溶剂，可以协助把糖和其他原料溶解，使得果冻具有常规的流动性。
二、步骤
1.取适量水放入大碗中，加入糖和蓖麻油，并调和均匀，把稀释果冻浆的原料放入碗中。
2.把适量果酱、果汁、牛奶和柠檬汁混合，制作出果冻的口味。
3.把原料仔细的搅拌，不停的搅拌直到果冻浆无大的气泡出现。
4.把果冻浆准备好后倒入模具中，放到冰箱中冷藏2-4小时，冷冻至完全凝固后再将模具反转，轻轻的把果冻从模具中取出，即可食用。
三、小贴士
1.果冻浆不要太浓也不要太稀，原料按重量比例搭配恰到好处。
2.出炉刚凝固的果冻，要尽快取出，应尽量在室温下少量时间冷却后取用，否则容易损坏果冻结构。
3.另外，应选择容易清洗干净的模具，避免果冻浆沾附模具，影响果冻的口感。
4.在果冻取出模具之前，应先将模具用开水洗净，或在模具表面贴上湿的毛巾，以增加模具的透气性，有利于果冻容易取出。
