凉拌海蜇皮的做法和步骤（凉拌海蜇皮放什么调料）_美食资讯

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1、海蜇凉拌是一道口感鲜美的凉菜，将海蜇皮切成丝状，与黄瓜、香菜、蒜末、辣椒油、醋、生抽、白糖、芝麻、花生碎等调料拌匀即可。这道菜含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，有助于美容养颜。

2、芥香海蜇皮材料：主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

3、烹饪技巧海蜇皮要发好，这是成功的基础；随拌随吃，不要久置，白菜出水就不脆了，还会冲淡调料的味道；用白醋可以保持原料的本色，卖相好；如果没有白醋，用米醋也是可以的，只是颜色会发暗。

4、调料：鸡精辣椒陈醋香油海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分。将清洗后的海蜇皮用温水（70度左右，最好不要用滚水），烫半分钟，捞出放在冰水里泡一分钟。3 捞出海蜇皮，挤干水分。

海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝；小黄瓜切丝、辣椒切细备用。

海蜇的四种吃法 ⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

海蜇皮做法如下：海蜇皮清洗干净后，切成丝。用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。

做法：黄瓜洗净切丝，可以更加的迅速入味。紫甘蓝也是洗净切丝。接下来就是处理海蜇丝，用清水洗净后，在锅内倒入适量的水，等烧开之后，再放入海蜇丝，它需要焯水，很迅速的再将海蜇丝放入冷水中，置冷。

做法：将海蜇皮放入开水中煮约3分钟，然后捞出冲洗干净。将海蜇皮切成细丝备用。在一个大碗里，将生抽、醋、白糖和食盐混合在一起，搅拌均匀，制成调味汁。

即吃的海蜇、一根黄瓜、一个大蒜；用盐在洗净的黄瓜皮外抹上一勺盐，全部涂抹均匀，放置十分钟杀菌消毒，黄瓜不削皮更加爽脆。黄瓜表面要多清洗几次；然后用盐水浸泡20分钟。

主料：白菜300克、海蜇皮100克、香菜30克。辅料：蒜泥适量、醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量。海蜇皮提前用清水浸泡2-3小时后，洗净切成条。海蜇条用热水烫一烫。香菜洗净切段用开水烫一下后沥干水分。

海蜇、白菜清脆鲜香，酸辣可口。做法：海蜇皮浸泡12小时，放开水中烫出再浸泡2小时，捞出控净水，在熟墩上切成丝。大白菜心横切切细丝，放入海蜇皮中，加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

白菜洗净，切成丝。2 海蜇泡水，捞出，切成丝备用。3 加入胡萝卜丝备用。4 放入香菜和蒜末。5 用小碗调制调料，加入糖、盐。6 加白醋调匀。7 倒入备好的菜中，和匀。8 愿意吃辣的也可以加入辣椒油，拌匀即可。

白菜拌蛰皮的做法步骤请点击输入图片描述 1 咸海蜇皮切成细丝，用水冲洗净盐份。请点击输入图片描述 2 白菜选用白菜内部的白菜心，切成细丝。请点击输入图片描述 3 大蒜捣成蒜泥加入白菜里。