酱肉是一道经典的家常菜，做酱肉需要将猪肉切成块状，放入酱油、糖、料酒、姜片、葱段、八角等调料中腌制数小时，然后放入锅中煮熟即可。酱肉味道鲜美，肉质酥软，是一道让人回味无穷的菜肴。
二、红烧肉
红烧肉也是20世纪70年代工人们常吃的菜肴之一。红烧肉的制作需要选用猪肉五花肉，将肉块切成均匀大小，放入热水中焯水去腥，然后加入酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料煮制，直肉变得酥烂，色泽红亮，入口即化。红烧肉是一道让人垂涎欲滴的美食，口感鲜美，营养丰富。
三、酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道口感酸辣爽脆的菜肴，制作酸辣土豆丝需要选用新鲜的土豆，将土豆切成丝状，然后放入开水中焯水熟软，接着将辣椒、葱、姜、蒜等调料切碎，与醋、糖等混合，调成酸辣汁。将炒锅烧热，加入适量的油，放入土豆丝翻炒均匀，然后加入酸辣汁翻炒均匀即可。酸辣土豆丝是一道美味可口的素菜，不仅口感，而且富含营养。
炒肝是一道营养丰富，味道鲜美的菜肴，制作炒肝需要选用猪肝切成薄片，然后放入开水中焯水熟软，接着将葱、姜、蒜、辣椒等调料切碎，与酱油、糖等混合，调成汁。将炒锅烧热，加入适量的油，放入猪肝薄片翻炒均匀，然后加入汁翻炒均匀即可。炒肝不仅味道鲜美，而且富含营养，是一道营养美味的菜肴。
五、蒜泥白肉
蒜泥白肉是一道清爽可口的冷菜，制作蒜泥白肉需要选用猪肉里脊肉，将肉块切成薄片，然后放入开水中煮熟，接着将大蒜切成小蒜泥，加入酱油、醋、糖等调料混合，调成蒜泥酱。将煮熟的白肉片码放在盘子中，淋上蒜泥酱即可。蒜泥白肉清爽可口，肉质嫩滑，是一道让人欲罢不能的美食。
20世纪70年代是一个相对简朴的时代，但是人们对于饮食的追求却从未减弱。在这个时代，工人们常吃的菜肴虽然简单，但是却有着丰富的营养和美味的口感。这些经典菜谱不仅是一种食物，更是一种文化，它们承载着人们对于美食的热爱和追求。希望大家能够品尝到这些经典的美食，感受那个时代的味道。