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南瓜并饼是用糯米粉还是面粉
1、南瓜饼用糯米粉和面粉做都可以，但还是用糯米粉做的南瓜饼。好吃一般都是用糯米粉做。
2、面粉和糯米粉都可以制作南瓜饼，但糯米粉较好。糯米粉相对于面粉来说，手感光滑、较细软、粘度大、易于揉捏塑性。并且用糯米粉制作的南瓜饼口感很松软、有Q弹的感觉、嚼劲更大，同时可以炸出酥脆的外壳，十分香脆。
3、面粉由小麦磨制而成，它可以让南瓜饼的口感更加细腻、松软。 糯米粉则是由糯米磨制而成，它可以让南瓜饼的口感更加软糯、Q弹。糯米粉的粘性较大，可以使南瓜饼更好地粘合在一起，并且增加其弹性和口感。
4、所以在制作南瓜饼的时候一定要添加糯米粉，因为糯米粉直接熟的时候口感会有一些，粉糯吃的时候会比较柔软有韧劲如果使用面粉就会没有相应的口感。
5、南瓜饼既可以用面粉也可以用糯米粉，南瓜饼是一种可塑性很强，虽然通常情况下食用糯米粉做的，但是还可以用面粉、杂粮粉、淀粉、玉米粉等各种粉制作，所以做南瓜饼既可以用糯米粉也可以用面粉，看食用者的需求制作。
6、南瓜饼用糯米粉。糯米粉的口感会更加柔软，而且富有弹性，使用糯米粉制作南瓜饼时，需要将南瓜蒸熟捣成泥再与糯米粉混合揉成面团，放入锅中烙制，烙至两面金黄即可。
怎样做南瓜饼?
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备好需要的食材。 南瓜先用清水清洗一下表面的灰尘，然后用刮皮刀把南瓜的外皮削去，再切开去掉里面的瓜瓤和瓜籽，切成比较薄的南瓜片，装入一个又大又扁的盘子里面，撒入100克的白砂糖。
步骤： 南瓜去皮，去瓤切片成片，放入盘中，上锅蒸熟捣成泥。 南瓜泥放入糖加入糯米粉揉成面团，取出小面团揉圆压成饼，最后裹上面包糠。 起锅烧油，油5成热放入锅中炸至两面金黄色熟透捞出。
南瓜提前切粒，蒸熟备用。把蒸熟的南瓜，用搅拌机打成泥状。加入全部材料，混合均匀，揉至成光滑的面团。用擀面杖擀成0.5cm厚度，盖上保鲜膜，室温发酵至1倍大。用模具印出大小。
南瓜最好吃的做法是什么呢?
1、第十步：蒸好后晾凉脱模，然后切成块即可食用。第三道：奶香南瓜糕这样做好的南瓜，颜色诱人，入口后香甜软滑，口感细腻，清凉舒服，每一口都是舌尖上的享受。
2、准备 一节嫩南瓜 ，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水浸泡干净，去除表层的黏液，再 切一点青红椒丝 用来搭配颜色。做酸辣类的东西，自然少不了 葱、姜、干辣椒 ，一样都来点。
3、南瓜作为一种非常营养的食品，不仅富含维生素A、C、E等多种营养成分，而且在烹饪方面也有很多创新的做法，下面就介绍一下南瓜最好吃的五种做法。
4、做法：起炒锅先放南瓜片炒至断生，再放山药片和黑木耳炒匀，放盐和少许白糖调味出锅。香芹炒嫩南瓜原料：嫩南瓜500g，香芹梗、盐、蒜片、花椒粒各适量。
5、但不要太多。第五步：放入盐，炒匀。第六步：南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火。第七步：撒入香葱，即可出锅。这三种是目前为止我做过的最好吃的南瓜做法，现在分享给你们。
6、先将南瓜300克洗净去皮，然后将南瓜切为片，接着将南瓜放入蒸锅隔水蒸30分钟，然后装盘即可。 做法： 南瓜去皮。 南瓜切片。 放入蒸锅。 盖盖开火。 隔水蒸30分钟。 装盘即可食用。