1. 碳水化合物类食物
碳水化合物是人体能量的主要来源，可以快速地提供能量，有利于增强体力。骑行100公里需要消耗大量的能量，需要多吃一些碳水化合物类食物，如米饭、面条、面包、土豆等。
2. 高蛋白类食物
蛋白质是人体细胞的重要组成部分，可以维持身体机能的正常运转。长时间的骑行会造成肌肉疲劳，需要多吃一些高蛋白类食物，如鸡肉、鱼肉、牛肉、豆腐等，有助于恢复肌肉的力量。
3. 高纤维类食物
高纤维类食物可以帮助消化，促进肠道蠕动，有助于防止便秘。骑行过程中，如果肠胃不适，就会影响体力的发挥。需要多吃一些高纤维类食物，如水果、蔬菜、全麦面包等。
4. 适量的脂肪类食物
脂肪是人体必需的营养素之一，可以提供能量，维持身体机能的正常运转。但是，过多的脂肪会增加饱腹感，影响消化和吸收。需要适量地摄入脂肪类食物，如坚果、橄榄油、鱼油等。
5. 适量的水和电解质
骑行过程中，身体会大量出汗，导致水分和电解质的流失。需要及时补充水和电解质，以保持身体的水分平衡和电解质的稳定。可以喝一些淡盐水、椰子汁、运动饮料等。
总之，骑行100公里需要吃哪些菜来保持体力？以上是一些建议，但具体摄入量还需根据个人情况而定。在骑行前，可以提前做好充足的准备，带上足够的食物和水，以保证骑行的顺利进行。