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猪肉菜干煲的做法
1、菜干煲汤：瘦肉，猪大骨，绿豆，菜干，枸杞，盐，猪瘦肉切块，猪骨切块洗净，菜干要先浸20分钟，切去菜头，清洗，一定要洗干净，不然会有很多沙。飞水：把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟，然后捞出。
2、方法1 主料： 猪骨 500克 ，菜干 50克 ，红萝卜1根 辅料：玉米2根 ，马蹄100克，蜜枣2颗 调料：盐1/2小匙 详细步骤 把所有材料准备好。菜干切成段。用温开水把切段后的菜干泡开。马蹄去皮。
3、做法 提早一个小时用凉水泡开菜干，一小时后洗干净并切段（3厘米左右）洗净五花肉，切片，不要太薄。洗净砂锅，先铺一层肉，再放菜干，最后再倒入剩下的肉。
做法,菜干红烧肉怎么做好吃,菜干红烧肉的家常做法
1、将五花肉洗净，切大块。笋干提前3小时用温水浸泡。五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
2、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
3、食材：五花肉1000克、梅干菜1袋、色拉油、醋、葱、蒜、料酒、香油、腐乳汁、红糖适量。将梅干菜用清水浸泡，五花肉切块。锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用。锅内倒油后放入红糖，烧至红糖起泡泡。
4、梅干菜红烧肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 梅干菜用清水浸泡半小时后洗净。2 五花肉切块 3 冷水下锅，五花肉绰水后捞起洗净 4 调料 请点击输入图片描述 5 锅内倒少一些油，油温5分热时倒入八角和生姜片爆香。
5、制作步骤 带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒(可以黄酒)煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。
6、加入五花肉一起煸炒，使油脂流出，减少腻味。五花肉煸炒至两面稍为微黄。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐。翻炒均匀，让每块肉都上色。加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫。
菜干的做法
1、菜干的做法大全如下菜干猪骨汤菜干切成段用温开水把切段后的菜干泡开马蹄去皮玉米洗干净，切成段红萝卜去皮，切成块，猪骨洗干净后，焯一下，用清水冲洗干净，并沥干水份备用锅中注入适量清水，放入所有材料。
2、将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。
3、芥菜收割回来，摘掉老叶和烂叶，不用清洗，抖干净泥，其实摘掉老叶后，基本上就没有泥了，然后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。锅中烧开水，把晾干的芥菜放入锅中，烫至变色即可。
4、菜干用温水泡发，之后清洗干净，挤去多余的水份。猪肉稍改下刀，放锅里焯下水。翻冰箱的时候还翻出了两块肉皮，一起扔进去了。葱姜切碎、猪肉切大片。
5、经过日晒风干的步骤，做成的菜干香味独特。芥菜干（咸菜干）晒芥菜干材料：芥菜1颗、盐少许 晒芥菜干步骤 芥菜洗净沥干水份，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份。
菜干瘦肉汤的做法
菜干煲汤：瘦肉，猪大骨，绿豆，菜干，枸杞，盐，猪瘦肉切块，猪骨切块洗净，菜干要先浸20分钟，切去菜头，清洗，一定要洗干净，不然会有很多沙。飞水：把原料放进冷水锅中，加热煮至半熟，然后捞出。
菜干放水里煮开，关火焖10分钟。泡发的菜干洗净，切小段。胡萝卜去皮切小块。山药去皮切小块。薏仁用水泡30分钟。黄豆泡洗干净。瘦肉飞水，洗净浮沫。
做法 筒骨砍成快，洗净；菜干浸泡一个小时后，洗净，剪成段状。热锅，下姜片，放筒骨，稍稍炒一会儿，等骨头表面基本不见红就起锅，备用。
做法：菜干事先用温水泡发，泡软后洗干净切成小段。干贝泡发，撕碎备用。米洗干净泡半小时，然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲，同时加少许花生油。
选择瘦肉 做瘦肉汤最好是选择里脊肉，里脊肉做出来的瘦肉汤鲜嫩可口一点也不油腻，将里脊肉清洗干净切成小块。