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正宗蒜蓉大虾的做法
1、把虾须和虾枪剪去。用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。摆到盘中。大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉。
2、制作方法编辑 先处理虾，剪开或切开虾背，把虾线抽出。虾身上洒点盐，加点料酒，加上姜片。蒸锅烧开水，把虾放入，蒸五分钟，闷五分钟。准备好蒜泥，葱末，辣椒段。
3、把大虾烧入味。1最后勾入一点水淀粉，放入剩下的蒜蓉，再放入葱花，快速翻炒均匀。1最后淋入一点明油，简单翻炒即可关火起锅，装入盘中。1好了，这道非常美味的蒜蓉大虾就做好了，学会了就在家试试吧。
鸡尾虾线怎么做好吃
1、基围虾炒的方法如下：将虾子洗干净，背部切开去掉虾线，放置待用。锅内倒入油，虾子放入锅内，用小火去煎它，煎的时候要翻动一下，让两面受热均匀。
2、先剪去虾头，剪去虾尾和胸鳍，然后去除虾线，弯起虾的背节地方，用牙签轻轻挑出虾的充满了黑褐色的虾线，其中充满消化残渣，再用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净。
3、材料：基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱。年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用 虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。
4、备料：大蒜切碎，干辣椒切段，生姜切片，葱切丁。大蒜切碎，到油爆香，炒至微微变黄。加入挑好线的基尾虾。
5、【制作过程】 将鸡尾虾剪去须，加米酒拌匀。 将鸡尾虾放入五成热的油锅中炸至皮鲜红肉刚熟捞出沥油。
6、基尾虾处理干净。锅中倒油，加入老干妈豆豉酱一勺，小火炒出香味后，加入几姜翻炒。加入基尾虾，炒至变色后，放料酒，老抽，盐，糖调味。加盖稍煮至入味，即可出锅。
蒜蓉蒸虾怎么做?
1、基尾虾处理干净后洗净。 姜、蒜瓣、葱白切碎。 洗净的虾摆盘。 锅内热油、下葱姜蒜末爆香。 加料酒、生抽、蚝油炒出香味。 炒好的蒜泥平辅在虾上。 放入蒸锅中。 水烧开后蒸五六分钟。
2、准备好所有的材料。青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底。把开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。
3、先准备两个粉丝，然后放在温水中浸泡。准备好大虾，把虾须和虾腿全部都剪掉。然后从大虾的背部割一刀，把里面的虾线取出来。然后再放在清水中清洗一下，清洗干净后放在碗中备用。
4、虾剪掉虾须，挑去虾线，清洗干净，加入盐。加入胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒、橄榄油。放入姜片搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少一小时入味。腌制好的虾、蒜、辣椒备用。蒜切碎末，香葱和辣椒切小段。