熬罐猪大油的做法和步骤（怎么熬猪大油视频）_美食资讯

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1、第1步、冬至熬的猪油常温保存到夏天都不会融化的哦。第2步、炒蔬菜或者做汤放一勺猪油炒出来的菜特别香哦。第3步、食材准备好。第4步、肥肉放入锅中，加入小半碗清水。第5步、将肥肉拨开，大火熬至水开。

2、猪板油用清水冲洗干净，改刀切成小块。倒入锅中。加小半碗清水。翻炒至水烧干。转小火慢慢熬煮，中间要翻炒。慢慢猪油都熬出，油渣缩小。熬好的猪油用过滤网过滤一下。

3、熬猪油的做法猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净请点击输入图片描述放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。

4、另起锅，锅中加入一斤左右的清水，然后把焯水好的板油加入到清水当中，并开火对其进行熬制，这样熬出来的猪油就会变得又白又香，在此过程中呢，要用锅铲不停的对板油进行翻动，让其在锅中受热均匀。

放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。熬煮过程中要不断搅拌，避免猪板油粘锅。当猪板油熬至金黄色、体积变小时，加入适量葱段、姜片、八角、花椒等香料，搅拌熬煮。颜色变得焦黄时，捞出残渣，留下猪油。

可能是熬的时候火太大，熬糊了导致的。应小火慢熬，不然油渣会焦，如果量大，可以最开始的时候加点水。可能是熬的时候锅没有洗干净，杂质混合在猪油里，熬出来的猪油就不白了。

要熬出又白又香的猪大油，关键在于选材、清洗、熬煮和保存四个环节。注意这些细节，就能熬出优质猪大油。选材：选择新鲜的猪板油或猪肥肉，这些部位的油脂含量较高，适合用来熬制猪大油。

第三步、用大火炼制5分钟后，改为中火继续熬炼，让猪板油慢慢地熬出又来，避免火大把板油炸糊了。

1、准备一块猪板油，如图所示。用清水反复冲洗干净，如图所示。用整块猪油切成薄而均匀的薄片，如图所示。放入锅中浸泡一小部分猪油水，开火启动油，中间来回使猪油均匀加热，往锅底铲会开始变得不那么粘稠。

2、肥肉切块加入姜片放入平底锅小火熬制。满满的肉里的油就被小火炸出来了。炸到差不多肥肉基本是很干了就可以了。然后捞出炸好的肥肉就是我们说的油渣了。猪油和油渣分别装碗。熬猪油成品图。

3、选用新鲜且表面干燥的猪板油，浸泡在清水中1半个小时，水量要淹没猪油，再放一些花椒去腥，泡出残余血水。当猪板油泡好后捞出沥干水分，然后切成差不多大小的块。

4、熬猪油的方法一：选择新鲜的猪板油，熬煮可得纯净、香气四溢的猪油。二：熬制过程，小火慢熬，避免大火。三：选择密封性好的玻璃或陶瓷容器保存猪油。

5、猪油用来炒菜、煮面条，或者做中式点心都是极好的。

6、第二是水，熬猪油是要加水的，以猪板油和水为例，个人经验比例是10：1。所以3000克的猪板油，我用了300ml的清水一起熬，比例不是固定不变的，可微调。

步骤：猪肥膘切块，焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用。锅里放一碗水，放肥膘。大火煮至出油，改小火。肥膘微黄，放葱姜。葱姜出香味即可关火过滤。剩下的猪油渣捡去葱姜。

猪油用来炒菜、煮面条，或者做中式点心都是极好的。