随着年龄的增长，老年人的身体机能逐渐衰退，消化吸收能力也有所下降，因此饮食方面需要更加注意。下面为大家推荐一些60岁老人中午餐菜谱，既容易消化，又健康养生。
一、清炒芦笋
芦笋是一种营养价值很高的蔬菜，含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。将芦笋清洗干净，切成段，加入适量的盐、鸡精、油热锅翻炒即可。
鱼肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，容易被身体吸收，对老年人来说非常适宜。选用新鲜的鱼，切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐等调料，蒸20分钟即可。
三、酸菜炖小排
酸菜中含有丰富的乳酸菌和维生素C，有助于促进肠胃蠕动，增强免疫力。小排则是一种富含蛋白质的肉类食品，易于消化吸收。将酸菜和小排一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮1个小时即可。
四、炒豆芽
豆芽是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的蛋白质和维生素C等营养成分。将豆芽清洗干净，加入适量的盐、鸡精、葱姜蒜、油热锅翻炒即可。
五、烤鸡腿
鸡肉是一种营养价值很高的肉类食品，含有丰富的蛋白质和多种维生素。将鸡腿洗净，用盐、孜然、辣椒粉等调料腌制30分钟，放入预热好的烤箱中烤制30分钟即可。
六、红枣莲子粥
红枣和莲子都是补血养颜的好食材，可以帮助老年人增强体力和免疫力。将红枣和莲子清洗干净，和大米一起煮成粥，加入适量的冰糖即可。
七、蔬菜沙拉
蔬菜沙拉是一种低热量、高营养的餐前小吃，含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强饱腹感和促进肠胃蠕动。将生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜清洗干净，切成小块，加入适量的沙拉酱拌匀即可。
八、煮鸡蛋
鸡蛋是一种容易消化的高蛋白食品，含有丰富的维生素和矿物质。老年人可以每天吃一个煮鸡蛋，既可以提供身体所需的营养，又不会过量。
九、炖土豆牛肉
土豆和牛肉都是富含蛋白质和矿物质的食品，有助于提高身体免疫力和抵抗力。将土豆和牛肉一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮2个小时即可。
60岁老人中午餐菜谱需要注意健康养生和容易消化的原则，可以多食用蔬菜、水果和清淡的高蛋白食品，避免过量和垃圾食品的摄入。同时，老年人也应该保持适当的运动和生活习惯，保持一个健康的身体。