（一）准备工作
1. 准备炸酱面所需原料：面条、克虾米、盐、味精、玉米淀粉、淀粉、水、鸡蛋、料酒、蒜苗葱花等。
2. 锅中放水，煮沸，加入面条，煮熟后捞出沥干备用。
（二）制作炸酱面
1. 锅中放入适量油，将洋葱、蒜苗葱花等调料爆香。
2. 爆香调料之后，将面条、克虾米以及炸酱放入，搅拌均匀，放盐、味精等调味料入味即可。
3. 把鸡蛋打散，倒入搅拌均匀，加入少许料酒，再把玉米淀粉和淀粉倒入，搅拌均匀，即可进行下一步。
（三）胡椒粉炸酱面
1. 锅中放入适量油，将洋葱和蒜苗葱花爆香。
2. 爆香之后，放入面条、克虾米炸酱，调入适量盐、味精等调料，拌匀。
3. 把鸡蛋打散，加入少许料酒，再加入少许胡椒粉，搅拌均匀，然后将玉米淀粉和淀粉倒入即可。
（四）最后步骤
1. 锅中放入适量油，将面条投入炒熟，将炸酱面的汤汁去除少许，至滚时即可出锅。
2. 将炒好的面条放入盘中装饰，盛少许葱花和蒜苗、蒜片，特别添加一小勺油即可。
3. 热腾腾的炸酱面摆盘就算完成了，是一道简单好吃的美味佳肴。
一、材料及准备
1.材料：炸酱面一包、葱花适量、胡萝卜末2勺、豆芽1勺、生菜2勺、田螺10个；
2.准备：（1）炸酱面放入滚水里，煮沸后捞起，用凉水过凉；（2）葱花切碎，胡萝卜末、豆芽切碎分别备用；（3）田螺洗净，放入滚水里煮熟，捞起，放上泡醋备用。
二、调味炒制
1.将锅烧热加入油，然后放入炸酱面翻炒，一边翻炒，一边加入葱花；
2.加入炸酱汁、鸡精、盐和糖，放口水一小勺，小火拌匀；
3.炒酱面时，放入胡萝卜末和豆芽，翻炒均匀；
4.最后放入熟田螺，浇上泡醋，翻炒几下即可出锅，放上生菜即可。
三、小贴士
1.翻炒酱面最好使用宽底锅或深底锅，这样炒出来的料更加美味；
2.边翻炒边加入调味料，口感会更香；
3.炒酱面时，切勿放入太多油，会影响口感。
