晚餐是中重要的一餐，也是我们需要注重的一餐。然而，在忙碌的生活中，我们往往没有时间准备复杂的晚餐菜肴。因此，本文为您推荐了6道简单易做又美味的晚餐菜谱，让您轻松享受美食。
一、番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道简单而又美味的菜肴，食材简单，做法简单，口感鲜美。制作方法如下
1.热锅冷油，放入打散的鸡蛋，炒熟备用。
2.将番茄切成小块，放入锅中翻炒，炒番茄软烂，出锅前加入炒熟的鸡蛋即可。
二、蒜香小炒肉
蒜香小炒肉是一道简单好吃的家常菜，食材简单，做法简单，口感鲜美。制作方法如下
1.将肉切成小块，料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅中倒入适量的油，放入切好的姜蒜爆香，放入腌制好的肉块翻炒变色。
3.加入适量的酱油翻炒均匀，加入葱花出锅即可。
三、红烧茄子
红烧茄子是一道美味可口的菜肴，十分适合晚餐。制作方法如下
1.将茄子切成小块，放入油锅中炸表面金黄色，捞出备用。
2.葱姜蒜切末，放入油锅中爆香。
3.加入适量的豆瓣酱、糖、盐、醋、酱油、水烧开，放入炸好的茄子炖煮5分钟即可。
四、清炒时蔬
清炒时蔬是一道健康美味的菜肴，可以搭配多种蔬菜，做法简单易学。制作方法如下
1.将蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
2.热锅冷油，放入蔬菜翻炒，炒蔬菜熟软即可。
五、番茄鸡蛋面
番茄鸡蛋面是一道简单美味的晚餐，制作方法如下
1.将番茄切成小块备用。
2.煮面条，捞出备用。
3.热锅冷油，放入鸡蛋炒熟，加入番茄块翻炒，炒番茄软烂，加入煮好的面条即可。
六、水煮鱼
水煮鱼是一道传统川菜，口感鲜美，做法简单。制作方法如下
1.将鲜鱼切成片状，生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的鱼片煎两面金黄色，盛出备用。
3.锅中倒入适量的水，加入豆腐、蒜、姜、辣椒煮开，生抽、鸡精调味，加入煎好的鱼片即可。
以上6道晚餐菜谱简单易做，口感鲜美，适合在忙碌的生活中为自己和家人准备一份美味的晚餐。希望大家能够尝试制作，并享受美食带来的愉悦。