67岁老人应该吃哪些蔬菜更健康？这是一个非常重要的问题，因为随着年龄的增长，老年人的身体状况也会发生变化，需要注意饮食的搭配和营养的摄入。在本文中，我们将为您推荐几种适合老年人的蔬菜以及几个简单易做的菜谱。
一、适合老年人的蔬菜推荐
1. 菠菜
菠菜是一种非常营养的蔬菜，富含铁、维生素C和叶酸等营养素。对老年人来说，菠菜可以帮助提高免疫力和预防贫血。
2. 西兰花
西兰花是一种富含维生素C、叶酸和钙质的蔬菜，有助于维持骨骼健康和提高免疫力。西兰花还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 番茄
番茄是一种富含维生素C和胡萝卜素的蔬菜，可以帮助老年人预防心血管疾病和癌症。番茄还含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老。
4. 胡萝卜
胡萝卜是一种富含胡萝卜素的蔬菜，可以帮助老年人预防癌症和心血管疾病。胡萝卜还含有丰富的维生素，有助于保护眼睛健康。
5. 青菜
青菜是一种富含叶酸和维生素C的蔬菜，可以帮助老年人预防贫血和心血管疾病。青菜还含有丰富的钙质和其他矿物质，有助于维持骨骼健康。
二、适合老年人的菜谱推荐
1. 菠菜炒蛋
材料菠菜、鸡蛋、油
做法将菠菜洗净并切成小段，鸡蛋打散备用。放入菠菜翻炒变软后，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
2. 西兰花炒肉片
材料西兰花、瘦肉片、生抽、料酒、淀粉、油
做法将西兰花洗净切成小块，瘦肉片用淀粉和料酒拌匀。放入葱姜蒜爆香后，放入瘦肉片翻炒变色，加入西兰花翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味即可。
3. 番茄炒蛋
材料番茄、鸡蛋、油
做法将番茄洗净切成小块，鸡蛋打散备用。放入番茄炒变软，加入鸡蛋液翻炒均匀，加入少许盐调味即可。
4. 胡萝卜炒肉丝
材料胡萝卜、瘦肉丝、生抽、料酒、淀粉、油
做法将胡萝卜洗净切成丝，瘦肉丝用淀粉和料酒拌匀。放入葱姜蒜爆香后，放入瘦肉丝翻炒变色，加入胡萝卜丝翻炒均匀，加入少许盐和生抽调味即可。
5. 青菜豆腐汤
材料青菜、豆腐、鸡精、清水
做法将青菜洗净切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。锅中加清水，放入葱姜蒜煮香味出，加入豆腐和青菜，煮青菜变软，加入适量盐和鸡精调味即可。
老年人的身体状况和年轻人不同，所需的营养也不同。适当地选择营养丰富的蔬菜，并通过一些简单的烹调方法，可以做出美味又健康的菜肴。希望本文对您有所帮助，让您的饮食更加健康。