变蛋 , 怎样 , 配方 1

怎样做变蛋(怎样做变蛋的配方)

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一、材料准备:

1. 一个蛋;

2. 一勺食用油;

怎样做变蛋(怎样做变蛋的配方)

二、准备工作:

1. 用湿抹布擦净蛋表面;

2. 将蛋放入温水中浸泡10分钟;

三、变蛋:

1. 把蛋以筷子的方式在大碗中压碎;

2. 加入食用油,搅拌均匀;

3. 锅中放入一勺油,大火加热;

4. 将蛋液倒入锅中,小火翻炒;

5. 当蛋液变硬即可改盆,装盆后待凉即可。

一、准备材料

1.\t准备适量蛋和料理油;

2.\t准备一个适当大小的碗;

3.\t准备一把勺子。

二、开始煎蛋

1.\t将蛋放入碗中,倒入入适量料理油;

2.\t将碗放入温度适当的热锅中,随着热锅温度的升高,利用勺子将油均匀地涂生蛋表面;

3.\t当蛋表面有亮油出现时,撇去油,继续煎至油变干;

4.\t当蛋边缘亮油消失,变蛋就可以准备出锅了,放入冷盘中可以用来做其他料理。

三、把变蛋料理好

1.\t将变好的蛋放入盘中,再倒入它特有的酱汁料;

2.\t放入配菜和添加料,将其锅炒拌勾芡使酱汁凝结;

3.\t如添加肉末等,可再完成其它剩余步骤;

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4.\t将拌好的变蛋料理装入盘中,油炸花生等作为佐料添加。

四、最后准备上菜

1.\t将变蛋料理将放入盘中,再撒上葱花或其他装饰品;

2.\t用洒上酱油或者番茄酱等对料理进行最终装饰;