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筋道的莜面到底是怎样做出来的?自己在家可以做吗?
准备300克的莜面粉倒入盆里，这是两个人的量，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌，全部搅成偏软的大面絮，保证盆里没有干面粉，等3分钟后再下手揉成面团。
问题六：莜面做面条怎么不筋道 莜面的做法 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。
莜面的家常做法：用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
莜面的做法大全包括哪些
1、莜面饸饹；将莜面面粉用温水和成面团，如果家里有压面条的机器，将做好的面条上笼屉蒸熟，然后就可以沾自己喜欢的作料吃了。
2、凉拌莜麦面 【原料】莜麦面，葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油 莜麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3、可以做成凉拌莜面食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：熟莜面 100克、黄瓜 1根、盐 少许、辣椒油 1勺、醋 2勺、蚝油 1勺、花生碎 适量、蒜 2瓣。第一步准备好食材。把准备好的熟莜面，撕成小条。
4、食材：新良莜面粉300克，沸水300克，番茄2个，胡萝卜，洋葱，土豆，芹菜，大蒜，番茄沙司，鸡粉，糖，植物油适量，一品鲜生抽，盐适量，黑胡椒碎适量，香菜末适量。做法：（1）面粉300克放入盆中。加入300克沸水，用筷子搅拌成絮状。
5、第一种最佳吃法是莜面饸饹，这是典型的滇池风味。莜面饸饹需要将莜面和猪肉混合搅拌后蒸煮，口感鲜嫩。第二种是莜面粑粑，这是云南蒙自地方小吃，经典的天然美味。第三种是莜面饼，口感外脆内香，可搭配各种酱料，味道可口。
6、莜面有五大系列，蒸、炸、汆、烙、炒，共有数十个品种，其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。莜面有两种吃法，热吃和凉吃。
莜面面条的做法大全
1、锅中水烧开把面条挤入锅中煮熟；（注；如没有压面器可用擀面杖制作手擀面）请点击输入图片描述 6 面条煮熟后捞出投入凉水盆过凉，然后捞出控净水分盛入碗中。
2、准备食材。将莜面倒入盆中，加适量的沸水，用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。取一块搓成粗条状。将莜面条放入压莜面的容器中。盖住盖住挤压出莜面。全部做好后，上锅大火蒸10-15分钟即可。
3、制作 莜面粉和沸水按2：1的比例烫均匀，和成面团，用机器压成面条，取300克放到不锈钢托盘里入蒸箱蒸熟，拿出放凉打散，放入盛器中。所有调料加纯净水20克拌匀即成蔬菜冷汤，装盘与蒸熟的莜面面条一起上桌即可。
4、莜面的做法揉面 揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起来把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。
5、做法：（1）准备一壶开水，边倒边用筷子搅拌，呈图中样子，面粉结成了小球，用手握能聚在一起还不粘。（2）稍微晾凉用手揉成面团，醒十分钟。（3）把面放进去压面器开始压面，压的时候面条连绵不断。
6、按同样的方法，把所有的莜面压成面条。05 蒸锅加半锅水，把装有压好莜面的蒸笼放在蒸锅上，盖好锅盖，大火蒸上20分钟。06 时间到了，莜面就蒸熟了，把蒸笼从锅上拿下来晾一下。
攸面条怎么和面?
1、莜面的做法揉面 揉面有二种方式：一种是用沸水活，一种是用冷水活。前两年，偶家全是用开水和面，如今偶妈感觉用冷水揉面也很好做，便是一大早起来把攸面用冷水浆上，放一上午，下午再做。
2、莜面的做法 和面 和面有两种方法：一种是用开水活，一种是用凉水活。前几年，偶家都是用开水和面，现在偶妈觉得用凉水和面也很好做，就是一大早起来把莜面用凉水浆上，放一上午，中午再做。
3、把莜面粉放入盆里，再烧一壶开水，把刚开的沸水，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀后和成面团。02 把和好的面团拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
4、第一，莜面怎么和面呢？把莜面粉放在盆里，把水烧开，用一只手握住水壶，另一只手拿筷子，把开水一点一点的倒在莜面上，搅拌均匀后和成面团。把和好的面拿出来一块，揉成圆柱体形状，放在压面机里，盖好拧紧。
5、取一个面剂，按扁，搓成椭圆，再搓成俩头细，中间鼓的纺锤形。 用手按住面剂，慢慢搓，左右俩边稍用力即可。 摆放在盘中，覆盖湿布。 逐一搓成型，有密集恐惧症的请自行略过此图。