煮鸡蛋的做法和步骤（煮鸡蛋的做法步骤图）_美食资讯

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泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。 2？火力。

煮鸡蛋时切忌热水下锅，正确的做法应该是冷水将鸡蛋下入锅中煮制。如果用热水下锅煮鸡蛋，会导致鸡蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黄还不熟，呈糖稀的情况。

将锅放在火上，等待水烧开后，再将火调小，让水保持微沸状态，然后开始计时。一般来说，中等大小的鸡蛋煮6-7分钟即可。以上就是煮鸡蛋的简单易学技巧。

鸡蛋清洗干净，这个步骤务必有。准备凉水一碗备用。鸡蛋放入锅里，倒入清水，淹没过鸡蛋。盖上锅盖，按“蒸煮”键。水开后3-5分钟为宜，时间过长鸡蛋会破太老。鸡蛋煮熟后捞出放入提前准备好的凉水里。

我平时煮鸡蛋是用电饭煲煮。先将鸡蛋表面洗净，放入电饭煲内胆中，加入适量的清水，放入电饭煲中，按下煮饭键。等待煮饭键跳转到保温键时，继续焖煮5-10分钟就可以了。

电饭煲能煮鸡蛋，先在电饭煲中放几张餐巾纸，然后滴入少许清水，最后放入鸡蛋，然后启动煮饭功能即可，下面具体做法供参考：食材清单鸡蛋：4个、清水：20ml、餐巾纸：2张。取出二张餐巾纸平铺在电饭煲锅底，如图所示。

准备一台普通的机械式电饭煲，也就是大家日常经常煮饭使用的电饭煲。准备好四张餐巾纸，要放在锅底。根据自己食用数量选取鸡蛋，需要先将鸡蛋洗干净。餐巾纸层叠平放在底部。

电饭锅煮鸡蛋的方法如下：清洗鸡蛋。鸡蛋在运输、存储过程中，表面会有很多细菌，甚至其它污秽，我们要先洗干净再去煮鸡蛋。把洗干净的鸡蛋放入电饭煲中，加入适量的水。水以刚好没过鸡蛋为宜。加少量的盐。

冷水煮鸡蛋如果用冷水煮鸡蛋的话，一般需要15分钟左右。我们把冷水放在锅里，然后将生鸡蛋放入锅中开始开始煮，大约需要15分钟左右，我们的鸡蛋才能煮熟。开水煮鸡蛋开水煮鸡蛋的话，一般需要十分钟左右。

将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

步骤一：准备好鸡蛋。步骤二：将鸡蛋清洗干净。步骤三：锅中倒入适量的水，放入鸡蛋。步骤四：盖上盖子，煮。回开锅后，煮6分钟即可。步骤五：把煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下，捞出步骤六：鸡蛋就煮好了。可以吃了。

我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。

鸡蛋羹一定要开水蒸。蒸鸡蛋羹一般建议等水烧温了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实了，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加。

炖鸡蛋是应该放热水的。用热水的好处便是炖的时间较为短，更嫩滑。炖鸡蛋做法简易、营养丰富；但有时候蒸久了变为“蜂巢状”，口味就差了。

炖蛋是用温水炖最好。炖蛋的主要食材是鸡蛋和水，是一种非常常见的家常菜。炖蛋的主要步骤是蒸制，通过加热使蛋液凝固。在炖蛋的过程中，水温是非常关键的因素。

炖鸡蛋需要用45度左右的温水，用冷水做的蛋不够嫩滑，口感偏硬，太热的水又容易将鸡蛋液烫成蛋花。

炖蛋放热水。准备两个鸡蛋，搅拌均匀，加入一点食用盐，不需要太多，捻一点就好，也可以不加，按个人口味来。

用冷水做的炖蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，所以这个温度就最好控制在45度左右。