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花雕醉鸭怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料：鸭腿2只、花雕酒适量、红曲米适量。辅料：葱姜适量、八角适量、白芷适量、丁香适量。调料：老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量。鸭腿剁成块，放料酒，葱姜腌制2小时。
做醉鸭最好不要用甜酒或白酒，花雕酒才是鸭子最好的伴侣。鸭肉性凉，而花雕酒性质温和、营养丰富，正好驱寒暖胃，这两种食材可以说是绝佳搭配。开始处理鸭肉，首先把鸭腿卸下把鸭肉砍成两指宽的大小，方便入味。
把锅中汤汁直接倒入鸭块碗中，放入冰箱内冷藏6小时，即可拿出食用。这种做法类似于糟卤，但因为是花雕酒制作的醉卤，酒香味更浓，吃多了还真的能醉人，所以称之为醉鸭。
第一：醋血鸭 作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。
绍兴醉鸭的家常做法
原料：花雕酒、生抽、冰糖、黄豆酱 姜葱蒜、红枣、八角、桂皮 鸭子尽量选择5斤左右的土鸭，因为鸭子太小的话肉比较柴，太大的话肉质又比较油腻。
光鸭1只（重约1000克），精盐100克。做法：（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。
取新鲜鸭子半只，洗净并掏去内脏。鸭毛比鸡毛难拔干净，要细心，鸭档拔好的，回来一般还要再加工一下；把鸭子放在流动的清水中冲洗约十五分钟。
第1种醉鸭的做法。一般选用4斤以上的鸭子，这时候的鸭子容易去毛，肉厚，脂肪丰富，吃起来更加干香。把鸭子宰杀，彻底处理干净后直接剁成块。冷水下锅，加姜片，白酒，花椒，葱段。
怎样做简单好吃的醉鸭
醉鸭的做法 准备料酒，米酒，啤酒。鸭子洗净沥去多余水份。准备好八角，陈皮，姜片。烧红油锅，放入鸭子，盐，八角，陈皮，姜片，不断翻炒。将鸭子肉稍为炒干身炒香后，加入三种酒和其他调料（蚝油，生抽，老抽，糖）。
将鸭子洗净后，放入蒸笼里蒸45分钟至熟后，拿出来放凉。放凉后去掉骨架，将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。把当归切小片，葱切段、姜切片后备用。
做法一：酱焖笋干啤酒鸭 首先，备好鸭子、笋干、啤酒、生姜、花椒、葱、橙皮、白扣、白芷和干辣椒，再备上排骨酱、叉烧酱和酱油。其次，将笋干切好备用，鸭子直接处理切块放入水中烫煮了，葱姜切片切段。
鸭爪洗净，焯一遍水，剁成两截，吃的时候方便点。锅烧水，鸭爪放进去煮，期间像煮饺子一样煮开后加冷水降温，再煮开后再加冷水，反复三四次，这样煮的鸭爪不容易破皮。煮15分钟左右即可，捞出鸭爪过凉水。
醉鸭的正宗做法
1、新鲜光鸭 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 数块八角 两个陈皮 若干盐 1茶匙糖 2茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙老抽 适量 醉鸭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备料酒，米酒，啤酒。
2、取新鲜鸭子半只，洗净并掏去内脏。鸭毛比鸡毛难拔干净，要细心，鸭档拔好的，回来一般还要再加工一下；把鸭子放在流动的清水中冲洗约十五分钟。
3、做法：（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。
4、第1种醉鸭的做法。一般选用4斤以上的鸭子，这时候的鸭子容易去毛，肉厚，脂肪丰富，吃起来更加干香。把鸭子宰杀，彻底处理干净后直接剁成块。冷水下锅，加姜片，白酒，花椒，葱段。
5、制作步骤 鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻）。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。
6、这是以鲜嫩的鸭肉配以花雕酒烹饪的一道江浙传统美味，有和血、行气、驱寒等诸多保健功效，是老少皆宜的美味佳肴，今天就教你做正宗的花雕醉鸭，保证你一吃就停不下来。
啤酒醉鸭做法,啤酒的在哪个环节加呀?
新鲜光鸭 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 数块八角 两个陈皮 若干盐 1茶匙糖 2茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙老抽 适量 醉鸭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备料酒，米酒，啤酒。
倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。
啤酒烤鸭：先用各种香料.葱姜生啤腌制24小时.风干.表皮挂糖或酱汁后，再用挂炉或烤箱烤至金黄。二者呢？顾名思义叫啤酒醉鸭：当然要加入适量啤酒，和中药材一起焖或焗熟。但生鸭需腌制.油炸后烹制。
做醉鸭的方法
1、醉鸭的用料 鸭一只 香料少许 羑葱 蒜米少许 汾酒100g 香菇4―6朵 醉鸭的做法 步骤1 先把鸭洗净，拿刀面拍打鸭至扁骨断。
2、新鲜光鸭 半只料酒 半碗米酒 半碗啤酒 半瓶姜片 数块八角 两个陈皮 若干盐 1茶匙糖 2茶匙生抽 2汤匙蚝油 1汤匙老抽 适量 醉鸭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备料酒，米酒，啤酒。
3、．时间到了，拿出鸭子，如果腌了两天，就可以把鸭子表面的浮盐和花椒用水冲干净，这样做出来的盐水鸭表皮会比较光鲜。如果只腌了一天，保险来说就不要冲掉。
4、挂风盐腌醉鸭 开放分类： 美食、烹饪、菜谱 取新鲜鸭子半只，洗净并掏去内脏。鸭毛比鸡毛难拔干净，要细心，鸭档拔好的，回来一般还要再加工一下；把鸭子放在流动的清水中冲洗约十五分钟。
5、把锅中汤汁直接倒入鸭块碗中，放入冰箱内冷藏6小时，即可拿出食用。这种做法类似于糟卤，但因为是花雕酒制作的醉卤，酒香味更浓，吃多了还真的能醉人，所以称之为醉鸭。
6、那么今天我们来介绍花雕醉鸭的制作方法。这是以鲜嫩的鸭肉配以花雕酒烹饪的一道江浙传统美味，有和血、行气、驱寒等诸多保健功效，是老少皆宜的美味佳肴，今天就教你做正宗的花雕醉鸭，保证你一吃就停不下来。