本文目录一览：
炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩
1、将鸡腿洗干净，用小刀在鸡腿细的那段划一圈，将肉筋和骨头分离。再顺着骨头，将肉往下翻，最后翻转过来即可。这里可以借助小刀，可以将肉和骨头分离得更干净。
2、炸鸡腿又脆又嫩必须要挑选新鲜鸡腿肉，而且需要复炸，第一次大火锁水，这样才会嫩，具体做法如下：主料：鸡腿4个、柠檬一个、牛奶350毫升、洋葱半个、大蒜三瓣、生姜片4克、盐适量、辣椒粉一大勺、鸡蛋2个。
3、腌制鸡腿的过程中请多翻拌，这样才能让鸡腿均匀入味。炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。
4、翻面处理 在炸制10分钟时，记得要将鸡腿翻面一次，这样可以使鸡腿两面都炸得金黄酥脆。继续炸制直到时间结束。
5、炸鸡腿的做法如下：用料：鸡腿4只、料酒6勺、生抽5勺、蚝油5勺、姜5片、葱1根、盐适量、十三香1勺、面粉250克、黑胡椒适量、蒜4瓣、菜籽油（食用油）适量。
家常菜炸鸡腿的做法是怎样的
首先让我们来处理大鸡腿！ 为了腌制它们的时候好好入味儿~ 请先用刀在肉厚的地方划几道，然后像容嬷嬷一样 扎扎扎！ （也可以用竹签扎，扎到你满意为止） （此步有点暴力。
香酥炸鸡腿的做法 将小鸡腿肉用水浸泡1-2小时，然后倒出水，加盐两小勺，一品鲜酱油两大勺，花椒十几颗，糖一大勺，黑胡椒粉一小勺，（小勺指大拇指盖大小的勺子，大勺是普通瓷勺子那么大）用手抓匀静止两小时。
黄金炸鸡腿的做法 步骤1 准备鸡腿10个、葱适量、大蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、五香粉适量、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。
炸鸡腿的做法 步骤 step 1 炸鸡腿的步骤 大家都知道没有盐味的鸡肉是面面的没有口感。首先鸡腿把皮扒到上面，用竹签炸很多气孔，扎气孔是为了厚一点的肉均匀的进入味道。
炸鸡腿时请选择新油，然后鸡腿要低油温下锅。这样炸出来鸡腿，外皮又酥又脆，肉质鲜嫩，一个都不够吃，味道一点也不输外面买的。
首先准备好以下食材：鸡腿500克、奥尔良腌料30克、水30克。具体步骤如下：第一步将鸡腿表面剪些小口，便于入味。如下图所示。第二步倒入奥尔良腌料，如下图所示。
油炸鸡腿的制作方法
1、先将鸡腿洗干净，用厨房纸将其表面水份吸干，如下图所示。再用牙签将鸡腿表面多扎几个洞以确保酱汁吸收，如下图所示。在一个碗内将生姜末、耗油，生抽均匀调配，如下图所示。
2、、先将鸡肉，鸡腿完全解冻、洗净；2 、按一斤肉用1 0 克自制腌料，15 克奥尔良腌制料。3 、腌制时先将称好的腌料，再倒入已解冻的鸡肉中，用手不断搅动，使其均匀入味。
3、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
4、做炸鸡腿需要的食材：鸡翅根8个、炸粉2大勺、料酒1勺、食盐2克、食用油200克。炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。
5、炸鸡腿可以事先将鸡腿煮熟。下面是炸鸡腿的制作方法：主料：鸡腿3只 辅料：油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，花椒粒适量，姜适量，面包糠适量，淀粉适量，鸡蛋适量 步骤鸡腿用清水洗净后加入适量的清水、生姜和花椒粒煮熟。
6、第6步、炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。第7步、成品 小贴士：鸡腿腌制之前切几刀，不但更入味，而且也可以加速炸制成熟。鸡腿肉比较厚，先焯至断生这样比较容易炸透。
家里做炸鸡腿超简单,怎样做炸鸡腿
腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。
炸鸡腿的步骤 鸡腿处理好后，我们进入腌渍的步骤，腌渍是决定菜肴的口感和味道。首先放一点食用碱加水抹到鸡腿上，这样有助于软化食物的纤维，让鸡肉吃起来有外焦里嫩的口感，这一步很重要，一定要记住了。
放入香雪裹炸粉，边按压，揉搓。把鸡腿反复裹糊、裹粉。油烧热，放入筷子周围冒小炮，即可放入鸡腿，改小火慢炸。炸至鸡腿金黄酥脆，大约15分钟，即可捞出。外焦里嫩，金黄诱人的炸鸡腿，可以食用啦。
炸鸡的做法 带皮鸡腿洗净去骨。请点击输入图片描述 带皮鸡腿肉，全部去骨。请点击输入图片描述 鸡肉用手拍平，然后切块。最好保证每一块鸡肉上都带有一点鸡皮，这样炸出来最好吃。
家庭版炸鸡腿最简单的方法如下：材料： 鸡胸肉或鸡腿肉、蛋液、面粉、盐、黑胡椒粉、油。步骤：鸡肉洗净，去掉骨头和皮，切成中等大小的块状。加入适量盐和黑胡椒粉拌匀，腌制20-30分钟。
炸鸡腿的方法
1、将鸡腿洗净，完全沥干待用。把鸡腿肉厚的部分用刀划几刀，使鸡肉能更好的入味。将处理好的鸡腿用盐、味精、酱油、辣椒粉、花椒粉等腌制。正常腌制2-3小时左右。将腌制了的鸡腿沥干，但保证表面湿润。
2、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
3、炸鸡腿的做法：把鸡翅根洗干净。把鸡翅根装入盘子中，倒入料酒、食盐拌均匀后腌制半小时。把腌制好的鸡翅根裹上炸粉。锅中倒入食用油，烧至6成热，放入裹好炸粉的鸡翅根。
4、裹均匀一些，如下图所示。裹好面粉后再滚面粉分，裹均匀一些，如下图所示。空气炸锅180度正面炸8分钟，反面再炸8分钟，如下图所示。然后即可出锅装盘，冷却一会，这样炸鸡腿就已经做好了。
5、炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。 肯德基的香酥炸鸡制作方法 （有图片） 一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
炸鸡腿肉的正宗做法,炸鸡腿肉怎样做才好吃的做法步骤
炸鸡腿的步骤 开始是高油温下入，定型后，改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油，再次高油温复炸即可。如果觉得对鸡腿的成熟度有质疑，可以提前把鸡腿蒸制一下，但是我更喜欢鲜炸的口感。
步骤 我们将葱姜和鸡腿洗干净了，将鸡腿切开了，将大葱切成片，将姜切成丝，然后将鸡腿和葱姜一起放到一个大碗里面，在里面放入淀粉、花椒粉、盐、孜然粉、白糖、胡椒粉搅拌均匀了，然后腌制半个小时。
炸鸡腿：准备用料：鸡腿2个、油适量、盐适量、鸡蛋1个、面包糠适量、鸡精适量 鸡腿去骨头。加入鸡蛋，鸡精，盐腌制。腌10分钟左右。裹上面包糠。两面全裹上。