本文目录一览：
- 1、好好吃的炸猪排怎么做
- 2、炸猪排要炸几分钟?
- 3、酥炸猪排应该怎样做?
- 4、炸猪排怎么做好吃?
好好吃的炸猪排怎么做
1、猪里脊横刀切成1厘米的厚片。用刀在中间划上几刀，再用到背轻轻剁几下，加盐和胡椒粉腌制15分钟。小鱼干去头洗净，在锅中干炒，冲入水，煮开后小火煮10分钟，腌好的肉片，依次沾干面粉、鸡蛋液和面包糠。
2、第 炸猪排所用的肉一定要用里脊肉，这儿的肉也是最适合做炸猪排的。里脊肉清洗干净，用刀背敲一敲让肉质变得松散一些，加上一点生抽与蚝油以及辣椒粉腌制半小时。
3、炸猪排：将腌制好的猪排在面包屑中滚一下，使其表面均匀地裹上面包屑，然后放入热油中炸至金黄色即可。食用：将炸好的猪排捞出来，沥干油份，切成适当大小的块状，放入盘中，撒上适量的盐和胡椒粉，即可享用。
4、在炸猪排的时候要用刀背或擀面杖把猪排敲送，不然猪排太硬不容易咬动；炸猪排的肉比较多，炸完后可以用吸油纸吸去多余的油。
炸猪排要炸几分钟?
1、一般5-6分钟即可。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟，肉内部的脂肪溶解形成“汁水”。而低温在能够让肉保持嫩而不干的同时，又使到外壳凝固，锁住肉的汁水不外流，且不会在肉还没熟时就炸焦外壳。
2、炸猪排一般炸的时间，最好是不要低于十分钟。将油温烧热到大约160度，然后将猪排放入，炸熟。火力维持在中火大约10分钟钟即可炸好。炸猪排，是一种在世界各地都有的油炸猪肉菜品。
3、猪排有大有小，基本上炸到两面金黄就行。基本上就是10分钟。香炸猪排 原料：猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精 做法：首先将大排多清洗几遍。洗干净，沥干。
4、空气炸锅炸猪排五分钟左右，200度的温度就足够了，如果想吃的再脆一点，可以把时间延长到十分钟，吃起来味道会更不错。
5、将沾上面包粉的猪排投入油锅炸一二分钟，翻边再炸半分钟，立即盛盘。将猪排立于网架上一分钟，利用这期间的余热，使猪排全熟。
6、依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可。炸猪排的成品图 炸猪排的烹饪技巧 技巧tips 做炸猪排最好使用新鲜的猪肉，因为冰冻过的肉会释出水分。
酥炸猪排应该怎样做?
锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄 请点击输入图片描述 可以装盘儿，开动了 请点击输入图片描述 小贴士 酥酥的美味。
一条里脊横切四份，盖上保鲜膜，用肉锤或刀背拍成扁平大片，再用叉子叉几下，切断肌理。然后用盐和现磨胡椒粉稍腌一下。挂糊 “吉利炸”的挂糊方法：面包糠Bread crumbs，法国人叫chapelure。一定要用咸面包。
做法：排骨洗净，用刀背拍松，姜洗净切末，将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味，锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。特点：焦香诱人，滑嫩可口。
炸猪排怎么做好吃?
炸猪排，说来也简单，无非就是肉排(猪肉、小牛肉、鸡肉等)，蘸上面粉，抹蛋液，再拍上面包粉，然后油炸。选材 名为猪排，但炸猪排用的并不是排骨，而是里脊，最好是小里脊(腰柳肉)，瘦而嫩，煎炸好吃。
锅里放足够的油，可以浸过猪肉排的量，油温7分热左右，放入猪肉排，小火慢慢炸至金黄 请点击输入图片描述 可以装盘儿，开动了 请点击输入图片描述 小贴士 酥酥的美味。
炸猪排的小窍门 首先，猪排一定要用背敲松，破坏筋络组织，不然炸好的猪排口感会老。其次，一定要热油下锅，这样将猪排的表面快速地炸硬有助于猪排内部锁水从而增强口感，然后再小火将整块炸熟炸透。
待油八成热时，将猪排再炸一次呈金黄色捞起沥油，加上自己喜欢的调料如辣椒酱等即可食用。
准备猪大排（部位，猪通脊，和卖肉的说一定知道），用刀背或肉锤将大排锤松【大排的选择，最好是选大排精肉中带有一丝丝肥肉的，周围一圈带有大块肥肉吃起来口感更佳，也可以说是五花大排。