白菜炒羊血的家常做法（白菜炒羊血的家常做法视频）_美食资讯

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炒羊血的家常做法如下：主料：羊血250克。辅料：葱姜蒜适量、油10克、盐5克、醋3克、蚝油2克、香菜适量、干辣椒适量、花椒适量。首先处理食材，因为羊血质地软脆，所以要轻拿轻放。

先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片，备用。切好葱，姜，蒜，备用。

将羊血洗干净，切块备用不能切的太薄，太薄容易碎2将葱切段，姜切成丝，蒜拍扁，青椒切段备用3锅中倒入清水，加一点食盐，加盐是为了羊血在炒制过程中变烂将羊血倒入锅中用热水焯一下，羊血变颜色。

步骤：整大块的羊血切成小块，但不能太小，烧的时候要碎。生姜少许。锅中加油，先倒入生姜，然后把羊血倒入。先煎一边。翻过来在煎一下。

1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。

2、先把羊血放入冷水中浸泡一下，去除上面的血水，然后用水清洗干净，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。青尖椒，胡萝卜，用水清洗干净，切成菱形片，备用。切好葱，姜，蒜，备用。

3、辣椒炒羊血原料：羊血、辣椒、姜、醋、味达美、盐。青蒜苗炒羊血原料：羊血、青蒜苗、料酒、油、葱、姜、蒜、盐、味精。羊血粉丝豆皮汤原料：羊血、粉丝、豆皮、油、盐、蒜苗、鲜贝露、高汤精。

准备食材和调料。羊血、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉等。羊血切块焯水。将羊血切成大小适宜的块状，放入开水中焯烫，去除血水和异味。炒制羊血。

首先处理食材，因为羊血质地软脆，所以要轻拿轻放。羊血切成一厘米左右的片；其余辅材准备好。起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，干辣椒小火煸炒出香味。放入羊血片翻炒。放入盐，醋和蚝油调味。

锅里倒入油，放入花椒、八角、蒜、干辣椒炸出香味。放入切块的羊血，同时加入葱和姜。轻轻摇晃锅，翻翻边缘。淋少许白酒去腥。加入盐，可以适当颠颠锅。最后加少许鸡精出锅。

炒羊血需要用到豆瓣酱、葱姜蒜等调料，调味时可以根据自己的口味灵活调整。一般来说，豆瓣酱、酱油和糖的比例为2：1：1，口味浓重的可以适当增加调料比例。