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自制糟辣椒的方法
（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。
我所用的糟辣椒配方相对简单，只需要挑选一些新鲜的辣椒、生姜、蒜和酒曲即可。首先将辣椒去蒂去籽后切成小段，姜和蒜也切碎备用。接着将这些材料放入大碗中，加入酒曲和适量的盐和白糖，搅拌均匀后盖上盖子醒发。
新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。
糟辣椒怎么做
辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。
新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。
先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。
制作步骤：将新鲜辣椒洗净晾干，去蒂后剪成小段。将大蒜和生姜切末备用。准备一个干净的容器，使用前需高温消毒（如用开水烫过）。将容器放在火上加热一下，或者放入烤箱中烤两分钟。
（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。
将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子（预先用少许酒涮一下玻璃坛子）。装好之后用手压实，在顶部倒入酒和少许盐。用保鲜膜封好坛口，盖好盖子，放在阴凉干燥处存放，一周之后便可开坛食用。
糟辣椒如何制作?
1、新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。
2、辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。
3、糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。
4、制作步骤：将新鲜辣椒洗净晾干，去蒂后剪成小段。将大蒜和生姜切末备用。准备一个干净的容器，使用前需高温消毒（如用开水烫过）。将容器放在火上加热一下，或者放入烤箱中烤两分钟。
5、下面，小编就来教大家制作糟辣子吧：食材 新鲜红辣椒 3千克 新鲜大蒜 1千克 韭菜花 80克 盐 160克 酿造粮食酒 150克 方法/步骤 1 第一步：将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；将新鲜大蒜去皮备用，将新鲜韭菜花洗净。
糟辣子怎么做法
先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。
准备一个干净的容器，使用前需高温消毒（如用开水烫过）。将容器放在火上加热一下，或者放入烤箱中烤两分钟。将剪好的辣椒放入容器中，加入切好的蒜末和姜末。加入适量的盐和鸡精，以及少量的白酒和甜蜜素。
新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10：2：2。用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。
做法：（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。
糟辣椒的制作方法如下：主料：辣椒500克。辅料：姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。
糟辣子怎么做
准备一个干净的容器，使用前需高温消毒（如用开水烫过）。将容器放在火上加热一下，或者放入烤箱中烤两分钟。将剪好的辣椒放入容器中，加入切好的蒜末和姜末。加入适量的盐和鸡精，以及少量的白酒和甜蜜素。
先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入无水无油的坛子中。盖上盖子，加入适量的坛口水，腌制7天即可食用。
新鲜辣椒捡出有虫眼或破损，然后去柄清洗干净，控干水分，倒入铁桶内。生姜和大蒜同样洗净控干水分倒入桶内，辣椒、生姜和大蒜的比例是10：2：2。用铲子把辣椒、生姜和大蒜铲碎。
（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾干水分。
辣椒用清水洗干净晾干表面水分。晾干后去掉蒂杆。用干净的刀大致切几段。洗干净的蒜头去掉外衣。用刀大致切碎。把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理机杯，倒入适量的高度酒。搅打好的辣椒酱。