山珍海味的做法和步骤（山珍海味怎么做的吃）_美食资讯

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将虾去壳去泥肠，洗净，用纸巾拍干水。用小刀沿虾背浅划一刀，但不划断。将虾肉用生粉，料酒，胡椒粉，盐上浆调味，备用。姜切片，葱白切2厘米长的段，不用葱叶。洋葱切成粗条。

虾简单好吃做法如下：将虾去壳去虾线，倒入油炸粉和水，搅拌均匀。锅中倒入油，大火烧至7成熟时，将虾放入锅中炸。炸至金黄色捞出。盘中倒入蛋黄酱、蜂蜜和炼乳。搅拌均匀后倒入炸好的虾。将虾与酱拌匀即可。

笋香虾仁饭材料：鲜笋50克，虾仁60克，葱花50克，白米200克，水200克，盐5克，糖10克，香油10克，做法：（1）将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水汆烫备用。

小炒扇贝肉，食材：扇贝肉，青红辣椒，葱，姜，蒜，耗油，生抽。步骤：市场买来的扇贝刷洗干净后，放入大碗中浸泡半小时。锅里烧水，把扇贝如果煮熟，煮熟后捞出，取出扇贝肉备用。

【韭菜炒扇贝】需要准备的食材：扇贝肉500克、韭菜300克、花生油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、蚝油一小勺、盐3克、鸡精适量。

先将青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。再把扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。接下来热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

1、选用已去壳/去肚/去齿的活冻深海珍品鲍鱼，充分解冻退冰。加入1勺的盐，用手轻抓拿至鲍鱼表面有胶质状，再用清水冲洗备用。冲洗干净的鲍鱼表面切花刀。青蒜切寸段待用。

2、红椒 2个青椒炒鲍鱼的做法先准备原材料，生姜、大蒜、小红椒、青椒、鲍鱼。市场买的活鲍鱼，在家撬壳去内脏洗净（注意：鲍鱼表面黑色物质应用牙刷清洗干净，然后切片备用。生姜、蒜、青椒、红椒切丝备用。

3、很多人以为鲍鱼是种很“高端”的食材，担心做法比较麻烦不敢尝试。

4、家常鲍鱼的常用三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼。

5、步骤：鲍鱼洗净去壳去内脏切片备用。焯一下水捞出备用。菜椒洗净去籽和筋切片，小葱切段蒜切片。热锅凉油油热六成放葱蒜炒出香味。放人鲍鱼片翻炒一下。放入椒片倒入酱油。

6、蒜苗洗净切段。荷兰豆剥去老筋洗净。鲍鱼处理干净切片，锅中水烧开加入少许料酒将鲍鱼焯烫一下后捞出。锅中加入猪油，放入蒜苗头跟荷兰豆。少许盐调味翻炒。放入鲍鱼，快速翻炒均匀。

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。

山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，主要指丰富的菜肴。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆、猴头蘑、银耳等。

鲍鱼可以说是相当优秀的，铁和钙的含量极其丰富，但这是各种贝类的共同特点，并不是鲍鱼的独有优势。最后，关于以上山珍海味中山珍是指熊掌，猴脑等，那么营养价值高吗的问题，今天就分析到这里。

“山珍海味”是一种汉语成语，拼音为“shān zhēn hǎi wèi”，意思是山野和海里出产的各种珍贵食品。这个成语泛指丰富的菜肴，是中华饮食文化中的一个重要部分。

现在人们口中所说的山珍海味，通常就是说一些名贵、珍稀的食材，菜肴。没有特定的指什么食材。其实吃山珍海味其营养价值，不见得就比普通食材的营养价值要高。

排骨烧山珍步骤干蕨菜和香菇提前用清水泡开。香菇和蕨菜泡好后，洗净备用。排骨洗净，锅内倒水放入排骨烧开后洗净血水，控干水。准备好辣椒、姜片、八角。

竹荪的食用方法有：竹荪排骨汤、玉带竹荪鸡汤等。首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。

山珍可以炖、可以爆炒、也可以炖汤，都会别有一番滋味。山珍指的是香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、银杏、核桃、竹笋等。香菇食用部分占72％，香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。

1、材料：鸡半只，松露50克，水适量，盐少许，姜1片。把鸡洗干净，切成块。把它放进锅里，加水，姜，烧开。捞出备用。把它放进一个电砂锅里，加些水。自动炖1－2小时。

2、工作方法块菌切碎，蘑菇切丝备用。加入奶油，将蒜末、洋葱末、蘑菇丝和柠檬汁炒入锅中，然后加入牛肉汤、白酒、水和番茄酱，小火煨至酱汁略微变干。

3、可以和鸡肉一起炖汤，以下是具体做法。主料：松露15g 辅料：老母鸡1只、盐适量、姜片3片、料酒适量步骤：黑松露15克，用冷水发泡。老母鸡一只，过水去掉浮沫。陶瓷煲里放入3片姜。

4、黑松露鲜虾沙拉的做法：主料：鸡蛋1个、松露1小颗。辅料：鸡粉适量。步骤：用料：鸡蛋1个，松露1小颗，鸡粉适量。鸡蛋磕入碗中，加入鸡粉搅拌均匀。

5、松露生鱼片 “高端食材通常只需要简单的烹饪方法。”要品尝一种成分，您必须品尝其最真实的味道。