本文主要涉及的问题或话题是31岁生日应该吃什么菜？本文将为您推荐几道适合生日宴的美食，并介绍这些菜肴的原因和特点。
1. 龙虾
龙虾是一种贵重的海鲜，其肉质鲜美、营养丰富，口感鲜甜。龙虾富含蛋白质、钙、铁、镁等多种营养元素，对身体健康有很好的保健作用。在生日宴上，龙虾可以作为主菜，烹制方式多样，例如清蒸、红烧、炒等，可以根据自己的口味和喜好选择。
2. 烤牛排
牛排是一道经典的西餐菜肴，富含蛋白质、铁和维生素B等营养元素，对身体有很好的补益作用。烤牛排的烹制方式简单，口感香醇，是生日宴上的不错选择。烤牛排的烹制技巧需要注意，烤制时间和温度要掌握好，以保证牛排的口感和嫩度。
3. 红烧鲍鱼
鲍鱼是一种海产品，其肉质鲜美、口感细嫩，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养元素。红烧鲍鱼是一道传统的中式菜肴，烹制时需要用到豆瓣酱、姜、葱等调料，使其味道更为鲜美。在生日宴上，红烧鲍鱼可以作为主菜，搭配米饭或面条食用，口感更佳。
4. 芝士火锅
芝士火锅是一种新型的火锅菜肴，其特点是将芝士和火锅相结合，既保留了火锅的特点，又增加了芝士的香味和口感。芝士火锅适合多人聚餐，可以选择不同口味的肉类和蔬菜，搭配不同的芝士口味，增加食欲和趣味性。
5. 水果拼盘
水果拼盘是一道清爽、健康的甜点，适合在生日宴上作为甜点或饭后水果食用。水果拼盘的制作方法简单，可以选择各种时令水果搭配在一起，既美观又可口，营养价值也很高。
综上所述，31岁生日宴可以选择各种美食搭配在一起，既能丰富生日宴的菜品，又能满足不同口味的需求。无论是龙虾、烤牛排、红烧鲍鱼、芝士火锅还是水果拼盘，都可以为生日宴增色不少，让生日更加难忘。