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爽口大拌菜的常见做法?
腐竹提前用温水泡发2小时以上，把腐竹完全泡软；芹菜和胡萝卜切成菱形小块。锅里烧水，水开后先把芹菜和萝卜下锅焯水，煮至断生后加入腐竹再烫十几秒钟，去除豆腥味。
做法：首先用沸水烧一下木猫耳朵菜，而后捞出；取一小碗，碗内加入蒜末、姜末、少量开水加入鸡精、生抽、老抽、醋、红椒圈、盐调汁；把调汁倒入猫耳朵菜中拌匀。
豇豆摘洗干净后切成小段，放入开水锅内。大约煮2-3分钟，即可关火。放凉水里过凉捞出，放入盘中。蒜剁碎，小米辣切丁放入，再调入盐、鸡精、生抽、麻酱、醋，吃的时候拌匀即可哦。
皮蛋拌豆腐皮蛋拌豆腐是夏天深受欢迎的一道家常菜，制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成本。
夏天凉拌菜大全,适合这个夏天吃,还不重样!
1、把焯水的菠菜，金针菇，胡萝卜放入容器中，倒入凉拌汁充分拌匀，让食材都沾上凉拌汁就可以了。
2、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净 把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。
3、以下是一些适合夏天吃的凉拌菜：凉拌黄瓜：口感香脆爽口，营养价值丰富，还能美容养颜。
4、夏天非常方便做的【凉拌三丝】。做法如下：材料：豆腐皮2张，红萝卜1根，金针菇200克，香菜1根，辣椒油2勺，盐5克，鸡精10克，生抽1勺，醋半勺。1， 豆腐皮叠整齐，切丝备用。2，红萝卜切丝备用。
5、凉菜放一晚上还能吃吗 一般情况下，隔夜的凉拌菜建议最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，不然会容易引起肠胃不适，影响身体健康。
怎么凉拌黑木耳金针菇好吃呢?
金针菇凉拌黑木耳的做法步骤8锅中放水烧开，把金针菇放入，煮2分钟，煮熟后沥水。金针菇凉拌黑木耳的做法步骤9把黑木耳和金针菇用冰水浸泡几分钟。再沥水，待用。
准备一个小碗，倒入生抽，红油，鸡汁，鲍鱼汁，白糖，麻油搅拌均匀备用。炒锅放入适量清水煮开，放入木耳焯水2分钟，然后加入金针菇焯水1分钟，捞出过冷水降温，然后控干水份放入碗中，再加入调好的料汁拌均匀，撒上少许葱花即可。
木耳提前泡发 泡发的木耳和金针菇热水里煮熟 捞出立刻过凉水，保证木耳口感清脆 辣椒切丁，蒜切末。把捞出的木耳金针菇加盐，香油，醋，搅拌好。烧热油，炸辣椒丁炸出香味 浇在木耳金针菇上即可。
步骤1：木耳提前泡发。步骤2：泡发的木耳和金针菇热水里煮熟。步骤3：捞出立刻过凉水，保证木耳口感清脆。步骤4：辣椒切丁，蒜切末，把捞出的木耳金针菇加盐、香油、醋搅拌好。
准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，金针菇切去根部，再用手撕成小朵。洋葱切成丝，香菜切成小段。锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。
放些配料，葱花，香菜，蒜末。蒜放3瓣就可以了 别的看你喜好。盐啊 醋啊大家都会放的我就不说了。 弄点干的红的辣椒末 油烧开后凉半分钟 到进辣椒碗里，多些油。
家常凉菜有哪些种
紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新，有强身健体的作用。另外，紫甘蓝具有特殊的香气和风味，非常适合凉拌菜。
皮蛋豆腐这道凉菜在几个菜系中都有，皮蛋能增进食欲，刺激消化。豆腐有“植物肉”的美称，二者相配更是一道有特殊风味的家常凉拌菜，拌制这道菜豆腐要选用石膏嫩豆腐，提前装入盘中用刀或者棉线切块，皮蛋可以切瓣切丁或者剁碎均可。
要我说，最起码有以下5道菜，虽餐餐是家常，但道道是精品。
.美味的家常菜就做好了 小贴士 加入蚝油不要在放盐了主料 豆腐皮2张、苦菊1颗、金针菇50g、胡萝卜1根 辅料 生抽15ml、白糖3g、醋10ml、油辣子适量、香油少许 步骤 准备好所有的食材。
东北大拌菜是用手拌吗
1、把大白菜撕成小块，尖椒撕成块，西红柿撕成小块，黄瓜掰成小块。放一起放一品鲜酱油，放点糖，醋，少许盐，用手拌匀，再放点香菜。好吃的大拌菜完成。
2、做调味汁的油最好选择无味植物油，花生油味道过重，不适合制作本菜；调味汁所用各种调料，必须放在葱油中充分混合均匀再倒入菜中，这样比每种调料单独加入味道要好得多。
3、豆芽 250克 白菜 200克 辣椒油、盐 适量 酱油、白糖、醋、香油 适量 东北大拌菜的做法 蔬菜准备好。锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。
4、主料黄瓜1根胡萝卜1根白菜200g干豆腐1张绿豆芽250g 辅料辣椒油适量盐适量味精适量酱油适量绵白糖适量醋适量大蒜适量 步骤 东北大拌菜的做法步骤1将蔬菜准备好。