对于1岁多的小孩来说，蔬菜是非常重要的营养来源之一。不同种类的蔬菜含有不同种类的营养物质，因此在为小孩选择蔬菜时需要考虑多方面的因素。本文将重点介绍1岁多的小孩应该吃哪些蔬菜才能摄入丰富的营养。
1. 红色蔬菜
红色蔬菜如红萝卜、西红柿、红辣椒等，都含有丰富的类胡萝卜素。这种物质能够转化成维生素，对于小孩的视力和免疫系统都有很好的帮助。另外，红色蔬菜还含有大量的抗氧化物质，能够帮助小孩预防癌症等疾病。
2. 绿色蔬菜
绿色蔬菜如菠菜、油菜、芥菜等，含有丰富的维生素C和铁质，对于小孩的生长发育非常重要。绿色蔬菜还含有叶绿素，这种物质能够有效地清除体内的有害物质，帮助小孩保持健康。
3. 黄色蔬菜
黄色蔬菜如南瓜、玉米、花生等，含有大量的膳食纤维和矿物质，能够帮助小孩消化食物，改善便秘情况。黄色蔬菜还含有丰富的维生素E，能够帮助维护小孩的皮肤健康。
4. 白色蔬菜
白色蔬菜如大白菜、花菜、洋葱等，含有丰富的硫化物和维生素K，能够帮助小孩预防贫血和骨质疏松等疾病。白色蔬菜还含有大量的纤维素，能够帮助小孩保持肠道健康。
5. 蓝紫色蔬菜
蓝紫色蔬菜如茄子、紫甘蓝、黑米等，含有丰富的花青素和多种维生素，能够帮助小孩增强免疫力，预防感冒等疾病。蓝紫色蔬菜还含有大量的钾、钙等矿物质，能够帮助小孩健康成长。
总之，为1岁多的小孩选择蔬菜时需要注意不同种类蔬菜所含营养物质的差异，合理搭配不同种类蔬菜，才能够让小孩获得丰富的营养。小孩的口味偏好也需要考虑，可以适当加入小孩喜欢的调味料，增加蔬菜的口感。