朝鲜族腌卷心菜泡菜的做法和步骤（朝鲜族卷心菜咸菜）_美食资讯

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1、．圆白菜洗净，把叶子掰下来，切掉老筋 2．胡萝卜切片 3．煮半锅水，水开后放入半茶勺盐，并滴入两滴油。将圆白菜叶放入锅内烫一下，捞出用凉水冲。

2、泡菜的腌制方法如下：先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分。准备水萝卜、胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用。

3、首先将卷心菜洗净晾干，去梗撕成小片，如下图所示。取锅倒入凉水，放入花椒粒，开大火煮，放入海盐、糖、酱油，煮沸关火，自然晾凉。

4、一）培养泡菜发酵菌：（1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。

5、准备圆白菜、胡萝卜、干辣椒、白醋、盐、白胡椒、姜和想香片。往砂锅中加入适量的水，接着倒入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒和盐来熬制泡菜水。熬制液体变黄熄火，捞出香片和白胡椒。

1、先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。

2、泡菜坛宜放在温度较低的处所。（3）取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。（4）水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。

3、韩国泡菜的做法准备如图所示的材料。准备所需的配料将卷心菜洗净，切成两半。把它切成两半。将盐均匀地撒在每片叶子上。把重物放在缸里压出水需要很长时间。第二天，把桶里的水拿出来，然后用清水洗，洗几次。

4、做这个泡菜，要用到东北的“旱黄瓜”，这种黄瓜皮薄、肉厚、籽少，口味也很甘甜。采买时，要挑选比较粗的黄瓜。买回后，要用盐搓洗，并放入盐水中腌制4—6个小时。

5、酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。先做泡菜水，比较麻烦。

6、锅里放水，水煮开放入白糖和花椒，关火放入醋，搅拌均匀，放一边放凉。圆白菜撕成小块，放入盐腌一会，出水之后在放点盐进行二次出水，直到菜叶呈现软烂的状态就可以，有胡萝卜也是切条腌一下。

1、韩国泡菜的做法如下：主料：大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。辅料：姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。苹果、梨、红椒切块。

2、方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

3、第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

4、[做法]1，大白菜切成四瓣洗净控干水，为节省时间可以用吹风机烘干：）2，用开水把盐化开放适量的冷开水把大白菜放入器皿浸没12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水。

1、卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分。2，然后撕成小块，加上适量的食盐，腌制一会。3，腌制2个小时左右，把水分倒出来。4，然后把胡萝卜、蒜、姜、葱切碎。

2、包菜腌制咸菜的做法1 1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的`卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥。

3、泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。

准备原料首先，需要准备新鲜的白菜、萝卜、胡萝卜、葱、蒜、姜、辣椒粉、盐、糖、鱼露、虾酱等原料。其中，白菜是韩国泡菜的主要原料，应该选择新鲜、嫩绿、叶子紧密包裹的白菜。

方法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

步骤一：准备工作选择新鲜的白菜，洗净后用盐腌制；将大葱和胡萝卜切成丝；将大蒜和姜切碎。步骤二：制作辣椒酱膏将辣椒粉、盐和糖混合；加入适量的水，搅拌成辣椒酱膏。

做法：第1天、所有青菜洗净，放在筐里晾干。然后切成条或者块，继续晾半天。第2天、泡菜坛子彻底洗净，晾干后倒入少许高度白酒，晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁，然后倒掉酒，倒扣坛子备用。

韩国桔梗泡菜的制作方法：材料：糖、盐、水、味素、糖稀、桔梗、大蒜、葱白、生姜、海鲜汁、芝麻、香油、糯米粉、辣椒粉。

[做法]1，大白菜切成四瓣洗净控干水，为节省时间可以用吹风机烘干：）2，用开水把盐化开放适量的冷开水把大白菜放入器皿浸没12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水。

1、腌制步骤：首先我们来处理一下食材，先将处理干净的菜花把它撕成小朵。菜花撕好后撒入适量的盐，用清水先泡一会儿，泡出里面的脏东西，再将包菜外面一层青叶去掉，用刀把包菜切成菱形片，没切到部分可以手撕成片。

2、包包菜做泡菜的方法如下：包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水。将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制。冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄。

3、包菜用清水洗净切好备用。锅内加入适量的清水，烧开后加入包菜烫熟捞出。烫熟的包菜沥干水分。大蒜洗净后切成蒜粒备用。辣椒洗净后切成小粒备用。将烫好的包菜和蒜粒、辣椒粒铺到盘子里。

4、主要材料有卷心菜，辅料有小葱、洋葱、蒜泥、粗盐、辣椒粉、白糖、白醋、盐巴、红萝卜等。卷心菜泡菜属于酱腌菜类和泡菜类。