溜肝尖的做法和步骤（溜肝尖怎么做好吃法）_美食资讯

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1、溜肝尖儿的做法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。

2、P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。

3、溜肝尖儿的做法步骤1黄瓜，辣椒都把它们切菱形片片猪肝切片。葱和姜就切成丝。猪肝也要切成片。猪肝用水连续冲洗至水无血色后，再用清水浸泡半小时。

别名：百叶帘、牛肚尖、牛肚。它是牛的内脏器官之一，即牛胃中的第三瓣胃。胃的形状像一片叶子，它的功能是吸收水和发酵产生的酸。牛百叶可作为食品原料，一般用于火锅、油炸食品等。广东人喝茶时也把它当点心蒸着吃。

牛百叶是牛的胃，别名百叶、肚尖；是牛的内脏之一。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮着吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”等。

2、做法步骤：把食材备齐。猪肝洗净后切成薄片。用清水至少浸泡一个小时。黄瓜和胡萝卜洗净后切成菱形薄片、葱姜蒜切末。锅里烧开水、把胡萝卜和木耳焯水。锅中倒入清水后加入料酒、把猪肝焯水。

3、猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。锅中水烧开，下猪肝煮。煮至猪肝变色后捞出备用。热油爆香花椒粒，下姜、蒜和野山椒炒香。

4、家常溜肝尖做法：食材：猪肝1／2付调料：花生油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精3g、黄酒适量、白糖10g。具体步骤：肝尖半付，猪肝洗干净，切片。加黄酒、玉米淀粉抓匀备用。青尖椒切菱形片备用。

5、热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火。出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。

6、家常溜肝尖的做法新鲜的猪肝，剃掉筋膜（注意别割到手），切薄片，清水中过两遍泡掉血水。

1、私房土豆溜肝尖步骤1 私房土豆溜肝尖的做法大全肝尖半付，猪肝切片、将猪肝片用流水冲洗至发白，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟。

2、家常溜肝尖的做法新鲜的猪肝，剃掉筋膜（注意别割到手），切薄片，清水中过两遍泡掉血水。

4、在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。家常溜肝尖的做法步骤：2 2泡好的猪肝切薄片。家常溜肝尖的做法步骤：3 3下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。

5、材料准备溜肝尖的主要材料有猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。其中，猪肝需要提前泡水，去除血水和腥味。烹饪步骤步骤一：处理猪肝将泡好的猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。

6、主料：猪肝400克。辅料：青红椒50克、花椒2克、姜蒜20克、野山椒10克、洋葱50克、盐2克、料酒20毫升、胡椒粉2克。猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

又嫩又滑的溜肝尖的做法如下：用料：猪肝适量、青红椒各半只、洋葱半只、玉米油30毫升、盐1勺～2勺、料酒5-8克、姜片2-3片、蒜粒5-8粒、老抽2-3克。

猪肝顶刀切薄片，加入精盐、料酒、胡椒粉、抓拌一分钟至粘稠，加入半个蛋清继续抓拌均匀使猪肝更滑嫩，加入玉米粉抓拌均匀锁住水份，加入一匙食用油拌均腌制二十分钟。黄瓜切菱形片、小葱切葱花，姜切末，蒜切片。

溜肝尖的主要材料有猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。其中，猪肝需要提前泡水，去除血水和腥味。烹饪步骤步骤一：处理猪肝将泡好的猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。

P3：锅烧热，放稍多一些的油，油不要太热就把肝尖下锅快速滑散溜熟，一变色马上捞出控油。整个过程要快速完成，中间不可耽搁，这是滑嫩口感的第四步。P4：调个好吃的味汁，当然是好吃的第五步。

猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。接着反复清洗两三次，然后放入盆中加入半匙白醋及一匙料酒并倒入清水搅匀泡二十分钟。

今天来分享一道家常做法 -- 溜肝尖！这道菜做法简单，口感鲜美，无论是配饭还是配啤酒都十分适合。首先，将牛肝尖切成薄片，然后用生粉和料酒腌制20分钟，腌制的时间越久口感越好。

老醋六样的做法其实也很简单，食材主要有松花蛋，黄瓜，花生米，木耳，火腿肠还有海鲜。喜欢辣的朋友可以再加点青红辣椒进去，香辣爽口，在炎炎的夏日，浓浓的醋味，让人食欲大增，回味无穷。

这道虎皮尖椒很美味，很下饭，不过饭店油煎的有点腻，这样做用油少，还去辣气。