本文目录一览：
- 1、黑松露菌炖老鸭汤的做法
- 2、黑松露汁怎么做
- 3、黑松露白芦笋浓汤应该怎样做?
- 4、黑松露如何煲汤
黑松露菌炖老鸭汤的做法
1、方法：将黑松露洗净，按5mm左右厚度切片。将宰杀洗净的母鸡放入锅内，加入水、姜片、葱，大火烧至沸腾，加入黑松露菌，盖严锅盖，大火烧开，小火炖3小时左右，即可出锅食用。
2、外观崎岖不平，色泽介于深棕色和黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。
3、专业闻香师这样描述松露的味道：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
4、步骤：面粉和水（210g左右）搅拌均匀室温水解30分钟，加入波兰种、盐、鲜酵母、后加水（剩下的30g水酌量添加，新手建议不加）打成光滑有韧性的面团（含水量较大，手上蘸水再操作）。
5、这个当然不会了，黑松露属于中性菌类，无毒无害，都可以吃刺身的，所以吃多了也不会上火。
黑松露汁怎么做
先将黑松露洗净切成薄片，放入搅拌器里，同时放入牛奶，打成糊状。锅上火，将黄油化开，然后小火，加入面粉炒香。将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中，充分与面粉搅拌均匀，加入适量鸡汤、盐、鸡精。
奶油松露汤这是一道非常西式的汤点，也是黑松露最经典的做法首先将准备好的黑松露洗净后切成薄片，放进搅拌机进行搅拌，同时加入适量牛奶一起打成泥然后将辅料黄油在热锅内化开，转小火加入面粉一起炒香最后将松露。
准备材料：黑松露留两三片薄片装饰用，其余切成碎末，肉类材料（如有）灼水备用 热锅，加1-2汤匙体积的黄油，融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒，别糊了。
首先将虾仁、海参等食材提前处理好，然后将鸡汤和黑松露碎倒入锅里一起烧开，加入适量调料调味勾芡。然后用鸡蛋做一个蛋炒饭，并把虾仁、海参等炒熟，最后将调好的黑松露汁下入米饭中搅拌均匀就好了。
材料 黑松露干片（按每人3-6片的份量）、乌鸡若干，姜片、盐、料酒适量。
黑松露白芦笋浓汤应该怎样做?
1、准备材料：黑松露留两三片薄片装饰用，其余切成碎末，肉类材料（如有）灼水备用 热锅，加1-2汤匙体积的黄油，融化后下2汤匙面粉小火小心翻炒，别糊了。
2、白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用。剥好的蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。热锅凉油，放入一半蒜蓉炒香，再放入沥好水的白芦笋块，快速翻炒。
3、主料：白芦笋300克、蒜苗3根、生抽5克、醋3克、盐2克、白糖2克、芝麻油3克、红椒1小块。首先将白芦笋洗净切两段。表面的老皮建议削掉，这样吃口感会好很多。接着蒜苗叶切末备用。红椒切片备用。
4、做法：将带骨肉眼牛排在扒板上扒到客人需要的成熟程度。再搭配当季时蔬小土豆、胡箩卜、白芦笋、绿芦笋等，用黑松露汁、黑胡椒汁、奶油汁烹调入味。出锅后撒少量片状海盐提味。
黑松露如何煲汤
首先把冬笋放热水里过一下备用，葱打结、姜切片、黑松露清洗干净。2，然后我们用刀把黑松露切片，厚薄程度差不多，如下图所示。3，然后把鸡肉放进锅里炖，水开后撇去浮沫，再加入料酒。
黑松露炖鸡汤的做法步骤 原料合影 松露片洗干净，用偏凉的温水浸泡30-40分钟。 半只鸡剁块，放在锅中用凉水中火烧开一分钟关火，将鸡块取出，冲净。
Step2黑松露用牙刷清洗干净，切片备用。第三步砂锅加半锅水，炖鸡2小时，提前20分钟放入黑松露，最后加盐调味。练习2：烹饪步骤材料清单：半只鸡，一些干黑松露，一片香叶，一小块肉桂，一些花椒，一个大料，一片姜或高良姜。