本文目录一览：
- 1、茶香烟熏鸭的主要特点
- 2、熏鸭怎么烹饪
- 3、烟熏盐焗鸭怎么做
- 4、茶香烟熏鸭的家常做法大全怎么做好
茶香烟熏鸭的主要特点
1、茶香烟熏鸭属于粤菜菜系，主要原料是鸭，加上适量葱姜、花椒，运用梅酒等调料，熏制后炸至金黄色，制作工艺简单，可口美味。茶香烟熏鸭是夏天最受嗜肉族欢迎的，因为鸭肉性凉，很适合骄阳似火的季节1。
2、鸭子经过3个小时的烟熏之后，还要经过隔水蒸煮。这样色泽更加油润光泽。咬下去，皮爽肉嫩，非常入味，还有丝丝淳朴的甜味。
3、步骤step 4 烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方，425F烤3小时即可取出。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用。
4、茶香烟熏鸭是夏天最受嗜肉族欢迎的，鸭肉性凉，很适合这个骄阳似火的季节 。
5、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐 步骤 2 将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密 步骤 3 在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。
6、鸭腿3只 辅料 葱适量 花椒1小把 姜适量 梅酒（可以用别的酒代替，如红酒，但梅酒有一种果香，去鸭的异味很好！）适量 盐适量 茶香烟熏鸭的做法步骤 将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
熏鸭怎么烹饪
1、步骤洋葱洗净切成块备用。步骤葱切段，青椒、红椒切滚刀块。步骤熏鸭洗净砍小件。步骤蒜、姜切片。步骤锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。步骤加入洋葱继续翻炒。
2、可带荷叶饼上桌，沾面酱，加葱，卷鸭而食，为运城地区风味吃法； 需准备锯末1500克，大米100克，柏树叶500克，红糖100克，茶叶50克，作熏鸭用。
3、漳州南靖老强熏鸭的做法 所以材料准备好 热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就香味。把鸭晡倒进锅里翻炒。加入盐 加醋 加糖 加水 少许生抽调色。搅拌均匀，焖至水份稍微收干粘稠。
4、首先，①我们准备1只5斤-6斤左右的大番鸭（大番鸭肉质紧水份少，更适合熏制），盐15克，味精25克，鸡精3克，白糖18克，白胡椒粉2克，花雕酒30克，细姜末25克，细葱末75克。
5、鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
烟熏盐焗鸭怎么做
1、盐焗鸭的做法 姜、葱、香菜洗净，姜切片，葱、蒜、香菜切粒，备用 将鸭子洗净、控干水份，用盐焗鸡粉、料酒均匀地抹在鸭子的四周，腌制2小时。电压力锅底铺上姜片，放入3小勺清水。
2、市场上处理好剁成块的鸭子买回来后，放到一个盆里，加入适量姜丝、盐、料酒、面粉抓捏均匀，腌制15分钟，然后用温水洗干净。再用加了白醋的温水浸泡半个小时后洗干净备用。
3、趁热将盐焗鸡粉和盐粉均匀涂抹在鸭上，别忘了鸭子的内部也要涂抹。请点击输入图片描述 九层塔和蒜头准备好。跺成蓉，加进少许盐粉、白醋、花生油和开水。搅拌均匀蘸料就可以了。
茶香烟熏鸭的家常做法大全怎么做好
将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v 将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。
用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。
步骤洋葱洗净切成块备用。步骤葱切段，青椒、红椒切滚刀块。步骤熏鸭洗净砍小件。步骤蒜、姜切片。步骤锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。步骤加入洋葱继续翻炒。
烟薰鸭子的做法 选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽羽毛，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水份，置熏沪中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘即成。