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如何制作希腊酸奶
1、将普通酸奶转变为希腊酸奶需要经历一个去脂和过滤的过程，使酸奶中的水分及部分乳清蛋白以及乳糖被去除，这将使得酸奶更加浓郁，更像奶酪。
2、操作步骤如下：准备自制普通酸奶，特制的不锈钢筛子（一定要目数较大的那种，就是筛孔很细的那种，不然滤不成功，淘宝上有卖） 如果没有这种筛子，可以用纱布代替，但是纱布最好垫4层以上。
3、将普通酸奶进行过滤，并放入冰箱中冷藏。等待6小时以上，最好10小时。原因是想要得到纯正奶油口感固体状的希腊酸奶，过滤的时间是关键。
4、步骤 1 点击查看大图 用各种你们喜欢的办法做好一锅酸奶。图上是全脂酸奶，有奶皮，皱巴巴那个就是。步骤 2 点击查看大图 图为半脱脂酸奶，没有全脂酸奶那么浓稠了。
酸奶的做法自制
1、自制酸奶的方法1：用料：牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺 做法：牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀。夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了。
2、首先将接触牛奶的容器和勺子用开水烫一下。然后在容器中加入约200毫升的纯牛奶，再加入1包酸奶发酵粉，并搅拌溶解。继续倒入剩余的纯牛奶搅拌均匀。
3、如果需要的话，加入脱脂奶粉。此时加入1/4到1/2杯脱脂奶粉，可以增加酸奶的营养含量，做出来的酸奶也会更浓稠，特别是当你使用的是脱脂牛奶时，效果更明显。5把引子放入牛奶中。在牛奶中加入2勺酸奶，或加入冷冻菌粉。
希腊酸奶的具体制作方法及步骤是什么?
1、操作步骤如下：准备自制普通酸奶，特制的不锈钢筛子（一定要目数较大的那种，就是筛孔很细的那种，不然滤不成功，淘宝上有卖） 如果没有这种筛子，可以用纱布代替，但是纱布最好垫4层以上。
2、做酸奶的制作方法：牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。
3、希腊酸奶其实就是脱乳清酸奶，普通酸奶滤掉其中的乳清成分就是希腊酸奶了。
4、将普通酸奶转变为希腊酸奶需要经历一个去脂和过滤的过程，使酸奶中的水分及部分乳清蛋白以及乳糖被去除，这将使得酸奶更加浓郁，更像奶酪。
5、步骤 2 点击查看大图 图为半脱脂酸奶，没有全脂酸奶那么浓稠了。步骤 3 点击查看大图 玩儿手冲咖啡的应该都有几个这样的工具！滤纸！开水烫一遍，或者你喜欢的方式消毒一下。步骤 4 点击查看大图 酸奶倒进去。
6、步骤 5 点击查看大图 手冲咖啡控一定都认识，HARIO的咖啡滤杯，这里就借来它用了，根据想要制作的希腊酸奶的量，放好滤纸，倒入酸奶，然后你需要的无非是等待。步骤 6 点击查看大图 可以看到杯中滤出的乳清。