酸菜牛肉的做法和步骤（酸菜牛肉的做法家常做法窍门）_美食资讯

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自己腌的酸菜，准备好。酸菜洗净切丝，牛肉切块；姜、蒜头、葱、辣椒切好；牛肉放入料酒、白糖、姜腌制10分钟。

放入酸菜，炒干水分。加入姜蒜和泡椒用热油爆香。提前腌制牛肉，翻炒。加入芹菜段翻炒。不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒。假如少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅。完成。

首先，我们准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀的薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细腻。把牛肉片放入清水中多抓洗两遍，洗干净上面的血水，控干水分备用。

把酸菜多洗几次捏干水份，切成小段放油锅里炒干水份备用。切好的牛肉放1勺生抽、适量料酒、1勺淀粉抓拌均匀。

酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。余下的一半大蒜压蒜蓉备用。将肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入生抽、老抽、蚝油、五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用。

酸菜炒牛肉做法：牛肉切薄片加生抽、料酒、淀粉各1勺抓匀腌制备用；锅中少油倒入酸菜炒干水分盛出备用；锅中放油下入蒜末、姜末、泡椒爆香，倒入牛肉炒至变色，再倒入酸菜，加1勺生抽、蚝油翻炒均匀即可。

牛肉洗干净，切薄片。切好的牛肉，放适量食盐、白胡椒粉、鸡精、生姜丝、淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。清洗酸菜和甜椒，酸菜切好待用。香葱、大蒜、朝天椒、甜椒，如图切好待用。

1、牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。用花生油加入牛肉碎中调拌；用花生油烧热锅，炒熟牛肉碎，装起备用。锅置火上，放花生油烧热，放入酸菜煸炒，加入白糖和少许盐，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

2、酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。余下的一半大蒜压蒜蓉备用。将肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入生抽、老抽、蚝油、五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。

3、做法：牛肉切薄片加生抽、料酒、淀粉各1勺抓匀腌制备用；锅中少油倒入酸菜炒干水分盛出备用；锅中放油下入蒜末、姜末、泡椒爆香，倒入牛肉炒至变色，再倒入酸菜，加1勺生抽、蚝油翻炒均匀即可。

1、食材酸菜炖牛肉汤的做法步骤 1酸菜洗净待用 2酱牛肉切片待用 3生姜红辣椒切片待用 4锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味 5放入酸菜，翻炒，加入盐生抽适量6放入牛肉片，翻炒 7加入水，盖上盖，烧。

2、酸菜炖牛肉汤的做法步骤酸菜洗净待用酱牛肉切片待用生姜红辣椒切片待用锅里放油，放辣椒生姜，翻炒出香味放入酸菜，翻炒，加入盐、生抽适量。放入牛肉片，翻炒加入水，盖上盖，烧。

3、酸菜炖肉的做法步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。步骤step 5 翻炒一下炖出来更香。

4、酸菜烧牛肉的做法1 1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加。

2、酸菜烧牛肉的做法1 1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加。

3、做法：牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用。

4、自己腌的酸菜，准备好。酸菜洗净切丝，牛肉切块；姜、蒜头、葱、辣椒切好；牛肉放入料酒、白糖、姜腌制10分钟。

5、酸菜炒牛肉做法：牛肉切薄片加生抽、料酒、淀粉各1勺抓匀腌制备用；锅中少油倒入酸菜炒干水分盛出备用；锅中放油下入蒜末、姜末、泡椒爆香，倒入牛肉炒至变色，再倒入酸菜，加1勺生抽、蚝油翻炒均匀即可。

1、自己腌的酸菜，准备好。酸菜洗净切丝，牛肉切块；姜、蒜头、葱、辣椒切好；牛肉放入料酒、白糖、姜腌制10分钟。

2、酸菜牛肉的做法如下：酸菜洗净切细丝，蒜头切碎，生姜切丝。牛肉切薄片放入碗中，加入玉米淀粉、酱油和少许玉米油用手抓匀备用。锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。倒入牛肉翻炒。

3、酸菜炒牛肉、土豆烧牛肉、牛肉萝卜汤、牛肉末炒芹菜，四种做法，让你的牛肉更加美味可口。酸菜炒牛肉牛肉洗净剁碎，用酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。