如何选取食材？
选取食材是制作美食的关键。建议选择新鲜、有机的食材，这样可以保证食材的质量和口感。可以根据餐厅的特色，选择一些当季或地方特产的食材，这样可以增加菜品的特色和口感。
如何搭配菜品？
搭配菜品需要考虑到菜品的口感和味道，避免相互冲突。建议选择一些不同口味的菜品，如酸、甜、苦、辣等，这样可以让顾客在品尝美食的过程中体验到不同的味觉刺激。也可以根据菜品的颜色、形状等进行搭配，让整个餐桌看起来更加美观，增加顾客的食欲。
如何控制菜品的份量？
控制菜品的份量可以避免浪费和影响顾客的食欲。建议根据餐厅的人均消费和菜品的口感，合理控制菜品的份量。也可以根据顾客的需求提供不同规格的菜品，让顾客可以自由选择。
如何提高菜品的口感？
提高菜品的口感是制作美食的重要环节。可以通过选取优质的食材、加入适量的调味料、掌握正确的烹饪技巧等方式来提高菜品的口感。也可以在菜品上添加一些创新的元素，如芝士、奶油等，增加菜品的口感和层次感。
如何提高顾客的用餐体验？
提高顾客的用餐体验可以让顾客对餐厅留下好的印象。可以通过提供优质的服务、温馨的氛围、精美的餐具等方式来提高顾客的用餐体验。也可以根据顾客的需求提供不同的配套服务，如餐后茶水、甜点等，增加顾客的满意度。
总之，打造一场1200元的美食盛宴需要从食材、菜品搭配、份量控制、口感提升、用餐体验等方面进行综合考虑，让顾客在用餐的过程中感受到美食和服务的双重享受。