过年是中国人重要的节日之一，它不仅是家庭团聚的时刻，也是品尝美食的日子。吃是中国文化的重要组成部分，而在这个特别的时刻，中华美食更是丰富多彩。以下是2018年过年必备美食的大介绍。
一、年夜饭
年夜饭是中国农历新年的传统餐食，通常在除夕夜举行，家人团聚在一起共度这个特别的时刻。年夜饭的菜肴通常包括鱼、鸡、肉、蔬菜等，每道菜肴都有其独特的寓意，如鱼代表年年有余，鸡代表吉祥如意，肉代表丰收等等。此外，年夜饭还包括汤品、小吃、水果等，以及年糕、粽子等传统节日食品。
在中国文化中，鱼是代表着年年有余的吉祥物，所以鱼是过年必备的食品之一。传统的年夜饭通常会有一道鱼，而且必须留下一点鱼肉，代表年年有余。除了烤鱼、煮鱼、炖鱼等传统的做法以外，现代人还可以尝试创新的方法，如鱼生、鱼片等。无论是哪种做法，都能够让您的年夜饭更加丰盛。
年糕是中国农历新年的传统食品之一，因为它的发音和“高”这个字相似，所以在中国文化中代表着“步步高升”的寓意。年糕有多种做法，如蒸糕、炒糕、煎糕等，而且还可以加入各种配料，如花生、红枣、莲蓉等。无论是甜的还是咸的，年糕都是过年必备的美食之一。
饺子是中国传统的美食之一，也是中国农历新年必备的食品之一。吃饺子的寓意是团圆和财运，因为饺子的形状像元宝，所以在中国文化中代表着财运。饺子有多种做法，如煮饺子、水饺、炸饺子等，而且还可以加入各种馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、蔬菜等。吃饺子还有一个传统，就是放置一枚硬币在其中一个饺子里，代表着幸运。
汤圆是中国农历新年必备的传统食品之一，它是由糯米粉制成的小球状食品，通常在糖水中煮熟。汤圆的形状像满月，代表着团圆和幸福。吃汤圆还有一个传统，就是在吃的时候要喊“过年啦，吃汤圆啦！”，以此来庆祝新年的到来。
糖果是过年必备的小吃之一，它是由糖、蜜饯、干果等制成的小食品。糖果的种类有很多，如话梅、桂花糖、糖葫芦、麻花等等。糖果的甜美口感和多样化的种类，成为了过年必备的小吃之一。
七、年糕果子
年糕果子是一种以糯米粉为主要原料制成的糕点，它通常是用来送给亲朋好友的礼品之一。年糕果子的口感柔软，而且有多种口味，如芝麻味、莲蓉味、椰子味等等。在过年期间，年糕果子是一种非常受欢迎的礼品之一。
糕点是中国传统的美食之一，它有多种种类，如酥糕、糯米糕、年糕、芝麻糕等等。糕点的口感柔软，而且口味多样化，成为了过年必备的美食之一。
过年是中国人为重要的节日之一，食品也是过年的重头戏。年夜饭、鱼、年糕、饺子、汤圆、糖果、年糕果子、糕点等等，这些美食都是过年必备的食品之一。无论是传统的美食还是创新的美食，都能够让您的过年更加丰盛。让我们一起品尝这些美味佳肴，迎接新年的到来。