日式寿喜汁的做法和步骤（日式寿喜汁的配方表）_美食资讯

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关东寿喜烧是事先将调味料调和后，洒入火锅食材中；而关西寿喜烧则是不加水、直接在锅中加入砂糖、酱油、酒来调味。当然酱汁也可以根据个人口味来加入或减少相应的调料。

寿喜锅汤汁调制方法：汤底：取一片昆布干，剪成小条。放入一锅冷水中，浸泡4小时以上。中小火缓慢加热，在水快开的时候将昆布捞出。

首先将寿喜锅置于火上，加入开水1500—2000克。然后用大火将寿喜锅中的水烧开。烧开后，将寿喜锅汁打开，取出里面的调味料。然后倒入开水中，并将其搅拌均匀，最后放入食材即可。

先将番茄、盐、鸡精、糖块放入锅中，向锅中倒入水，开火慢慢熬成番茄汁。在等待的过程中，将老豆腐切成片，另起一锅，锅内不放油，开小火煎至两面微焦即可。

将锅烧热，倒入日式料酒中火烧半分钟左右。然后加入味霖、酱油、砂糖用筷子搅拌均关火起锅。将汤汁放入容器中备用。将豆腐每个面煎黄，切成豆腐块。魔芋丝用开水煮一分钟后，过一遍凉水。

准备昆布高汤：清水中加入昆布（海带）煮沸即可。老豆腐入平底锅煎至两面金黄，盛出备用。用牛肥膘在热锅底上抹匀后，码入肥牛片，均匀在牛肉片上撒糖。加适量酱油和味啉，至肉片变色。

寿喜锅菌菇干泡发. 蔬菜挑耐煮的木鱼花。

取一寿喜锅，锅中加入奶油，融化后爆香洋葱丝。在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料，再倒入适量寿喜酱汁，材料熟了即可边煮边吃。

千叶豆腐切片，香茹洗净后表面切花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。2：大葱切厚片，金针茹和茼蒿洗净。3：黄油放入锅中后放入千叶豆腐煎至两面金黄色，大葱煎出香味。

其次，为了提升寿喜锅汤底的口感，可以考虑加入香辛料。例如，桂皮、丁香、花椒等，都可以为汤底增添独特的香气和口感。此外，少量的胡椒粉也是个不错的选择，但要注意不要太多，否则会影响汤底的整体味道。

寿喜烧的酱汁就是水、酱油、酒、味_、砂糖混合而成。酱汁配比：水200ml、酱油100ml、酒100ml、味_100ml、砂糖30克。

泰式寿喜烧蘸酱：辣酱、醋、番茄酱、酱油、耗油、（腌制的）蒜头、白砂糖、红辣椒、蒜头、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。泰式海鲜蘸酱：小米辣、泰国蒜（小）、芫荽根、盐、白砂糖、番茄酱、鱼露。

将70ml万字酱油、25ml 味啉、40g砂糖和5g木鱼素调在一起，制成酱汁备用。150g肥牛汆水备用，水中适当加一些清酒去除异味。另起一锅，放入大约 400ml 的水，放到火上大火煮开。

寿喜锅其实是一道日本料理，是用生鸡蛋蘸甜酱油牛肉的日式火锅，在日本、中国台湾地区、韩国、泰国和美国都很流行，分为日式锄烧、台式寿喜烧、泰式寿喜锅三种，而吃法也各种各样。

味道不同：寿喜烧汁比烧肉汁甜，两者都是以酱油、味醂、砂糖、日本酒为主料，但寿喜烧汁放的砂糖会更多。

做法一，食材：肥牛卷一盒，千叶豆腐250克，鲜香菇6个，茼蒿250克，金针菇250克，鹌鹑蛋250克，大葱一根，昆布粉1勺，寿喜锅调味汁，黄油20克。1：千叶豆腐切片，香茹洗净后表面切花刀，鹌鹑蛋煮熟后剥去蛋壳。

取一寿喜锅，锅中加入奶油，融化后爆香洋葱丝。在作法1的寿喜锅中加入剩余其他材料，再倒入适量寿喜酱汁，材料熟了即可边煮边吃。

寿喜锅菌菇干泡发. 蔬菜挑耐煮的木鱼花。

1、寿喜烧最适合的收尾主食为乌冬面和白米饭。但米饭不能倒入锅中。可以用剩下的蛋液和汤汁淋在饭上拌着吃。

2、吃寿喜锅的正确方法：第一步：锅内烧热牛油，杜豆腐丁炒至两面金黄，捞出芝。第二步：葱炒一会，放入刀内。第三步：豆腐盛下，加入一小块牛油，加热，洋葱切丁，加入炒香。

3、寿喜锅调味汁与任意火锅食材。热一个小锅，下黄油、姜片爆香。下两段蒜白。往锅内倒入适量的水煮沸。加入寿喜锅调味汁、小许的盐。即可即煮边吃各种食材了。